高一化学：今日作业——蒸馒头——讲述身边的教育故事系列

高一化学：今日作业——蒸馒头

——讲述身边的教育故事系列

一场突如其来的疫情打破了平静的校园生活，为了保证线上教学的质量，郑州市第三十一·一〇三高级中学高一化学组的三位老师响应学校号召，积极创新教学形式，结合教学内容，竟让学生自己在家蒸馒头。

卢海宽、李天笑、菅思远三位老师研讨微项目

此次实践活动以鲁科版高中化学必修一第一章微项目《探秘膨松剂》为依托，学生在真实的生活中体验化学学习情境，了解生活中膨松剂的基本工作原理，并学以致用，分别用碳酸钠、碳酸氢钠、复合膨松剂来蒸馒头，分组进行对照实验，同时观察并记录馒头的颜色异同、对比不同膨松剂的蓬松效果，得到实践结论，自主完成实践报告，独立体验蒸馒头的全过程。

学生记录蒸馒头全过程

同学们热情高涨，积极参与到实践活动中。他们独立完成和面、醒发、成型、再醒发、蒸熟等步骤。虽然动作不够熟练，虽然很多同学蒸的馒头不够成功，但是同学们敢于尝试，勇于探究的科学态度值得表扬。有些同学甚至尝试做出了花卷、包子、糖三角，形式五花八门，同学们纷纷表示自己蒸的馒头格外好吃。很多同学将探究活动中的精彩瞬间用

的形式记录了下来。三位老师还评选出了优秀作业进行展示、表扬，增强学生的成就感。

实践活动后，同学们纷纷表示自己不仅在实践中学会了蒸馒头的技能，还利用化学知识解决了生活中的实际问题，希望以后能有更多机会尝试这种形式的作业。

部分学生作品展示

本次微项目作业提高了学生利用化学知识在生活真实情境中分析问题和解决问题的能力，提高了学生的化学学习兴趣。让学生走进厨房，既学习了知识，又体验了生活，在劳动教育过程中体会了化学来源于生活，同时又服务于生活的理念。通过项目式学习，让同学们会学、乐学、爱上化学，促进学生德智体美劳全面发展。

转自：“郑州市第31高级中学”微信公众号

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