说明文是语文教师“又爱又恨”的一种文体。爱，是因为大家越来越深刻地认识到这种文体对学生的重要意义；恨，则是因为这种文体难教。在公开课研究课的课堂上，说明文基本算是“弃儿”，大家都是能躲就躲，避之唯恐不及。
我曾在一篇随笔中说过：没有对说明文教学进行过深入研究的老师，他的教学体验可能是不完整的。进一步说，如果语文老师没有对说明文的教学产生过浓厚的兴趣，没有在说明文的文本解读、课堂设计、课堂实践中享受到和教学小说诗歌散文一样的高峰体验，那他对语文的理解可能不会特别透彻。因此，研究说明文教学，开拓说明文教学的新境界，是非常迫切的事情。
一、由一则《苏州园林》教学实录谈起
这些年来，我行走教学田野，结识了一批非常有才华的“80后”教师。卢望军老师是其中很有代表性的一位。她的大部分课，才华横溢，充溢着奇思妙想，很优秀。前段时间，望军在博客上挂出了她在广东任教《苏州园林》的课堂实录。我认真学习了，觉得比起她其他的课不算好课，所以就斗胆直言，提出了反对意见，和望军商榷，也和更多的老师商榷。我的评课题目是《查一查自己课堂上的“干货”有多少》。望军老师的《苏州园林》，基本步骤大概是这几个：
1. 学字词。
2. 看园林视频，说感受。
3. 概说苏州园林，跟叶圣陶学习布局谋篇。
（1）在书上画出每段的中心句。
（2）串联中心句，概括说明文的主要内容。
（3）归纳这篇说明文“总分总”的基本结构和基本的说明顺序。
（4）引用原文告诉学生为什么要这么散淡地结尾。
4. 细说《苏州园林》，跟叶圣陶学习说明文的说明方法。
（1）介绍“三步到位法”，老师做出示范。
（2）给出分析说明方法的模式，让学生练习。
（3）小结《苏州园林》是说明文的标本。
5. 评说《苏州园林》，从苏州园林看中式审美。
（1）读文本中把园林和绘画艺术结合起来的句子，想想苏州园林体现了怎样的审美观。
（2）结合描写圆明园、赵州桥、破山寺的句子，帮助学生思考中式审美观。
（3）结合上课学校的环境设计
，进一步让学生理解中式审美观。
（4）讨论：城市为什么需要园林。
（5）深情朗诵自己的散文诗《愿为——致苏州园林》，结课。
这堂课思路很清晰，板块很鲜明，教的内容充实饱满，体现出老师的文化积淀。如果仅从一般的要求来评价，这堂课算是合格的。如果稍微提高一点要求，这堂课还有很大的提升空间。为什么呢？我用一句老话来做比喻：看看这个课的“干货”有多少？“干货”多且恰当，就是好课。“干货”少或者不恰当，就是平庸的课或者是教学内容有问题的课。什么是“干货”？大概意思就是，教师开发出了最能够让学生学习到的关于“这一个特定的说明文文本”的特色教学内容。定义不好下，我反面举例来说，哪些东西不能算一堂课的“干货”呢？比如在望军的课中：
最炫的第五部分“从苏州园林看中式审美”不属于“干货”，这是拓展内容。这个部分，可要可不要。说可要，是因为苏州园林和“中式审美”不能说完全没有关系。说可不要，是因为以一篇短小的说明文来跟学生讨论“中式审美”这样宏大的话题，显得突兀。即使不突兀，这也不是，起码不主要是语文课的教学内容。这种教师的创造性解读用还是不用，不可一概而论，要看课堂的主体部分，教师对于《苏州园林》文本的处理力度。如果力度够大，钻研够深，后面的拓展点到为止，往往可以起到很好的提升作用。如果力度不够，后面的拓展越多，这个课就越是“病课”。
接着说，第四部分“跟叶圣陶学说明方法”也不算“干货”。这部分望君是想让学生学习语言，但实际上她让学生学习的是说明方法。学说明方法和学语言是两个概念，望军已经有了这样的直觉，非常可贵，但她最后确定的“语言内容”还是说明方法，实在有点可惜。
如果要求低一点，教说明方法也可以，没有大问题。毕竟现在说明文的知识体系还很不完善，除了说明顺序、说明方法是每个老师都看得见摸得着的教学内容外，其他的都还很“虚”。关键问题是如何教。不同的教法，决定着教学内容是不是“干货”。望军的教法是给出模板，让学生去寻找，去学习。这个模板为分析说明方法的作用——“三步到位法”：指出说明方法，分析说明效果，概说对象特征。比如：这句（段）话采用了下定义的说明方法，简明科学地说明了；这句（段）话采用了举例子的说明方法，具体真切地说明了。
这种教法，我是比较反对的。一是因为泛泛地讲说明方法，和《苏州园林》这篇说明文的语言特质无关。这些方法放之四海而皆准，哪篇说明文都可以这样教，它反而不能让我们欣赏到《苏州园林》这个独一无二的文本的语言。二是因为这种模板本身就很死板。我上公开课的机会多，基本算走遍了全国。我发现中国的孩子没有不会用“具体、形象、生动”等词语的，但是到处乱套，很少结合文字具体分析。这样教说明方法，还是低层次的教，属于“搬运知识、再现知识”一类，教的不属于“干货”。
怎么才算教的是“干货”呢？那就需要再往前走一步，去研究一下《苏州园林》这个文本在说明方法上的独特之处。泛泛地练不如聚焦地捶打，帮助学生学到更具体的东西。“说明方法”不是叶圣陶的创造，叶圣陶如何使用“说明方法”才是他的创造。好的语文课，就是要去发现这个奥妙，引导学生破解这个奥妙。
继续看其他的。看视频说感受，还是可要可不要的。字词学习，属于平面知识，教的是低层次内容。最后的那首诗写得很棒，只是放在这堂课的末尾有画蛇添足之嫌。总之，看过来看过去，就只有第三部分“跟叶圣陶学布局谋篇”还算“干货”。因为《苏州园林》的总分总格局很有特色，属于“这一篇”说明文的特质，值得教。
综上所述，望军的这堂课，内容丰富，也有亮点，看着好看，但“干货”不多。我的建议是：望军还需要重新钻研教材，重新去寻找“这一篇”的魅力。《苏州园林》作为一篇说明文，为什么好，为什么好到了成为说明文的“标本”，这是需要想明白的。
二、说明文教学困境分析
望军是优秀青年教师，她的《苏州园林》的教学设计其实很有代表性，让我们看到了现在一线说明文教学的困境。
困境之一：
对于大部分一线教师而言，解读说明文这种文体还缺乏抓手。传统的中学说明文知识体系非常薄弱，“说明对象、说明特征、说明顺序、说明方法、说明语言”这说明文的“五大要素”虽然很清楚，但是并不足以引领教师走进说明文文本深处，去破解每一个独立的说明文文本的特质。语文教学“不知道教什么”的问题，在说明文这种文体上体现得更为集中，更为尖锐。教师没有解读说明文的工具，就只好在教学中做搬运工，每篇说明文都拿说明顺序、说明方法等内容去套。如果处于说明文教学的起始阶段，这样教尚可，但是如果到了初二初三还这样教，就没什么趣味了。
而且说得更明白一点，更深刻一点，这一套“业内”的知识，如果不考试，就是一套无用的知识。一个读者即使不了解这些知识，也能从文中获得相应的信息。而学生掌握了这些知识，阅读能力也不能提到一个较高的层次。这就如王荣生先生所说：“很多教师设计的很多教案，其实是在想尽办法‘生产’一种奇特的阅读方式，也就是有阅读能力的一般人（包括学者、作家、评论家等）从来不采取的阅读方式，也就是在备课、教学之外所有成人都从不采用的阅读方式。”
这个现象启示我们：如果永远限于“说明对象、说明特征、说明顺序、说明方法、说明语言”这个体系内，不勇敢打破常规，努力去开发说明文的教学内容，说明文课堂的尴尬会一直存在。
困境之二：
教说明文“没意思”，为了“有意思”，一线的课堂教学也容易走向误区。
一是偏离了说明文的“语言形式”的研究学习，直接去研究“科学知识”本身。比如我连续听了两堂《生物入侵者》，两位老师的教学目标重点都是了解生物入侵者的知识。因为有这个目标，两位老师都用了大量的
来展示生物入侵者的形象。而教到最后，他们设计的“训练”在我看来都很吊诡：一个让学生给环保部门写信谈谈如何对付生物入侵者，一个让学生写广告词倡导全民环保。这样的训练，我觉得实在很为难学生。这些恐怕都不是语文课上该做的事，更不是学生学了这篇课文后就能够做好的事。
类似的例子还有很多。其误区在于把“课文内容”当作了“教学内容”，把这两个概念混淆了。王尚文先生认为：“语文教学的基本内容是言语形式……启发引导学生感知、体验作品的言语形式，是阅读教学的中心环节。”［2］说明文教学课如果上成了科学知识普及课，语文课就不像语文课了。按照黄厚江老师的说法，是“种了人家的田，荒了自己的地”。
二是在说明文教学中把握不好“工具性”与“人文性”的关系，为了把说明文教得有点情趣，有点感染力，就拼命在“情感态度价值观”上使力。比如教《苏州园林》就使劲渲染“中式审美观”，教《人民英雄永垂不朽》就使劲对学生进行爱国主义、英雄主义教育，教《国宝大熊猫》就把珍爱珍稀动物作为教育核心……
问题在哪里呢？语文课中的情感、态度、价值观这个层面是挺重要的，如果没有，那语言文字就没有了魂灵。但皮之不存毛将焉附，语言形式的研究不扎实，对语言的学习不扎实，所谓“情感态度价值观”就是无源之泉，无本之木。总之，这个层面的教育最好是潜移默化的，润物无声的。如果过于嚣张，乃至喧宾夺主，语文课就彻底变味了。
三、说明文教学突围策略
近几年，我先后在国家级公开课上执教了《松鼠》《苏州园林》《人民英雄永垂不朽》《国宝大熊猫》《花儿为什么这样红》《松树金龟子》《看云识天气》等说明文。我的一个基本感受是，说明文教学追求“科学与诗的完美结合”，才能突围，才能有所超越。
说明文教学的“科学性”，是指要用更丰富的视角去研究说明文文本，发掘出更有价值的说明文教学内容。说明文教学的“诗性”，是指教说明文也要追求艺术性，教出情趣，教出思想，教出美感。“科学性”着力于教学内容的开发，“诗性”着力于教学手法的美化，其中都有无限的探究空间。结合我自己上的公开课，作一简单介绍。
1. 说明文教学内容开发
（1）说明文整体思路研究
教学其他文体的文章，我们一般都有“整体阅读”这个环节，对说明文来说，“宏观看全篇骨架”更有必要，应该成为我们解读所有说明文文本的一个起点。任何一篇优质的说明文，在整体的说明条理的安排上可圈可点之处都甚多，值得研究，值得学习。
执教《看云识天气》，我这样为学生归纳其全篇骨架：
“宏观看全篇骨架”方法总结
总分分总巧张弛
层层分类眉目秀
标志句子来引领
清清爽爽好结构
这是一个结果，为了得到这个结果，我带领学生研究了什么呢？一是全篇每个段落的标志句子，二是层层分类的说明方法。经过这样一番探究之后，以“自定标准分类”和“写好标志句子”为目标进行当场训练。
执教《苏州园林》，在整体概读部分，我有这样类似的归纳：
二段提纲又挈领
佳句美词有担当
相呼相应分主次
清清爽爽好文章
这是怎么得出来的呢？扣住《苏州园林》第二自然段的关键句，让学生速读并思考这些句子和后面段落的呼应关系。这其实就是从整体到局部地“整体俯瞰”。
文体特点所致，几乎任何一篇说明文在这个方面都有文章可做。教师只要“站得高”，就能“望得远”，就能有所发现。这个发现，与说明顺序有关，又超越说明顺序，只要教师头脑中的“定式”和“变式”比较丰富，就能够开发出很好的教学内容。
（2）说明文段落架构研究
段落研究是说明文教学中非常薄弱的一部分，但又是学生的学习实际需要的。写篇是从“写句写段”开始的。“段”写好了，写“篇”基本不成问题。“段”写不好，写“篇”就没有基础。
如何给予学生可用的写段知识呢？做法就是把“段”当成一个微型“篇”来处理，研究其理路，提炼出规律。
段落比较是很好的方法。比如执教《看云识天气》，在“中观识段落铺展”阶段，我就让学生对写“薄云”的第三段和写“厚云”的第四段进行对比，发现两个段落展开的奥妙，最后归结为：
“中观识段落铺展”方法小结
横式展开是并列
纵式前行看发展
横纵交错变化美
小小段落有颜值
提炼出这个方法之后，马上指导学生现场训练，用“纵式前行看发展”的段落展开方式简要说明著名演员周迅的成长路径。
研究具体段落和全文中心句的呼应关系，是一种更微观、操作性更强的段落研究方式。比如执教《松鼠》，我提出这样一个研究话题：
我们可以把全文变得更加讨人喜欢……
为了让文章显得更加眉清目秀，请你在2、3、4、5段的末尾各创造一个句子，要求：
1. 这个句子要对全段进行概括性说明。
2. 要分别用上“漂亮”“驯良”“乖巧”三个词语。
3. 要与前文自然衔接。
这是一个段落完善训练，既与“整体概读”有关，又是创作段落的重要知识，训练的思维力度很大。
研究段落，也可以进入研究“层次”的境界，让更微小的“层次写作”来支撑“段落写作”。比如教《看云识天气》时，我就设计了“近观析层次构造”学习目标，我这么引导学生：
细读“云上光彩现象”一段。对“晕华虹霞”的说明，作者无非是从位置、时间、状貌、作用、名称等方面介绍，但其组合方式讲究变化，故有语言的摇曳多姿之美。让我们来找找规律……
经过引导学生细读，得出方法：
晕：位置+状貌+名称+作用
华：名称+状貌+位置+作用
虹：时间+位置+状貌+名称+作用
霞：时间+位置+状貌+名称+作用
再提炼归纳：
“近观析层次构造”方法小结
壶里乾坤造层次
微雕工艺最精绝
有章可循巧组合
错落有致见功力
接着组织现场训练。这样教，既具体又扎实，学生学得也很实在。
（3）说明文语言特质研究
教“章”教“段”教“层”，其实最后归根结底还是要落实到如何用更具体的语言去表达，聚焦细节语言。这里，教师可以创造的空间也很大。
可以研究某种说明方法的具体表达样式。比如我在评一位老师执教的《生物入侵者》时，提出的建议是：与其让学生散漫地在文本中去找各种各样的说明方法然后对号入座，不如重点研究一种说明方法在这篇文章中的呈现方式。在《生物入侵者》中，用得最多、呈现方式最丰富的是“举例子”：以举例子开篇，以举例子结尾；有的段首举例，有的段中举例，有的段末举例；有的一个大段落才一个例子，用叙述的方式详细地举，有的一句话就好几个例子，点到为止，惜墨如金；有的议论与举例相配合，有的则只有说明……总之，其举例方式是学生学习语言的榜样，其价值远远不是一句“举例让说明更……”的模板能够概括的。教师稍微用心设计，就能够让学生超越过去对“举例子”这种说明方法的粗浅认识，而形成“新的知识”，创造出新的能力训练点。
（4）作家语言“个性”研究
比如执教《苏州园林》，我有一个教学环节是这样设计的：
微观欣赏
话题：说明文的语言也可以相当漂亮……
方法：换读，朗读，咬文嚼字。
我跟学生交流：
读这《苏州园林》啊，我是年龄越大越喜欢，为什么？因为叶圣陶的语言，哪怕是说明文的语言也相当漂亮！有同学说我不觉得，那我给你一点帮助。比如，这段讲的是假山。注意了同学们，左边是叶圣陶的原话，右边是王老师试着写的，聪明的同学们现在赶快比较，你觉得是王老师写得好还是叶圣陶先生写得好，你能发现多少不同点？
通过对比研读得出，叶圣陶的语言漂亮是因为：
有准确严谨的表达力
有典雅端庄的文言范
有从容流转的音韵美
有过目难忘的画面感
有气定神闲的情感流
……
2. 说明文教学手法探索
（1）活化思路
说明文的课堂设计，整体规划依旧可以摇曳生姿。记叙文文体常用的“关键词切入法”“关键句切入法”“关键手段切入法”依旧可用。比如执教《松树金龟子》，我抓住名家对法布尔作品的评价“科学与诗的完美结合”一句建构全课。先研讨“科学性”，再探究“诗性”。
当然，在说明文教学中，我用得最多的还是“三看”或者“四看”的板块式：宏观看整体结构，中观探段落奥妙，微观赏语言特色；宏观看全篇骨架，中观识段落铺展，近观析层次构造，微观鉴句内逻辑。
（2）“变式”创造
语文课要上得好，语文老师一定要有“常式”和“变式”的思想。因为再好的教学内容，如果没有灵活多变的教学形式去推动、去实现，也只能停留在理论层面，不能变为学生的素养。
以“宏观看全篇骨架”为例，本质上是研究段落之间的关系，除了直接去发现关系之外，还可以有很多变式。比如执教《国宝大熊猫》，我设计“课文减肥游戏”，要求学生找出可以删掉的段落，目的是把思路脉络清理出来。我还做“课文体检”，引导学生思考“第六自然段在文章中的位置是最佳位置吗”。这些做法就是为了把学生深深地引入“思路”中去。“变式”多了，课堂手法就丰富了。教中小学生，这是很必要的。
（3）思辨助力
课堂的趣味，不一定是因为浅薄的“好玩儿”。很多时候，思维被激活，思辨的力量能够产生更深刻的趣味。教师一定要注意开发这方面的教学内容。
比如执教《松鼠》，我让学生鉴别：文中有没有不讨人喜欢的语言？学生谈到“这篇文章全文都洋溢着对松鼠的喜欢，可是，最后两句却谈到了杀松鼠和吃松鼠，血淋淋的”，还谈到“第五段中间的那句‘可以带着儿女住在里面，既舒适又安全’放在段尾更合适”，这些发现都闪耀着智慧的光芒。
（4）注重朗读
有人认为说明文不适合朗读，更适合默读。其实不一定，很多科学小品文式的说明文语言风格突出，利用整合式朗读更能让学生集中体会作家的语言特点，感受其魅力。朗读在说明文教学中一样有效。
比如对《苏州园林》进行精段精句的整合式朗读，叶圣陶语言的平和、冲淡、典雅、闲散味就出来了。比如对《松树金龟子》进行精段精句的整合式朗读，法布尔语言的智慧、优美、舒展、细腻就能感受得淋漓尽致。还有《松鼠》宁静中的俏皮，《人民英雄永垂不朽》沉默里的厚重，《看云识天气》朴素中的绚烂，《花儿为什么这样红》里口语化的亲切，不读都是体会不到的。
具体的方法还很多，在此就不赘述了。教学内容的选择和教学策略的确定，都有一个创意的前提。教学生感兴趣的内容，用学生感兴趣的方法来教，这应该成为我们的自觉追求。
3. 说明文教学之“文”“道”贯通探索
最后简单地介绍一下我是如何在说明文教学中巧妙渗透“情感、态度、价值观”的。其原则是内容“长于文本”，迁移“水到渠成”，效果“潜移默化”，比例“蜻蜓点水”。自然而然，点到为止。
教《看云识天气》抓住“天上的云，姿态万千，变化无常”中的“无常”作一点哲理化的提升，告诉学生“看云识天气”的作用很有限，面对自然界的风霜雨雪，还是要有“行到水穷处，坐看云起时”的心态才好。教《松树金龟子》，结合法布尔在荒园中一蹲几十年的故事，落点在科学家的“实证精神”上。教《花儿为什么这样红》，熏陶的是“自然是如此的神奇美妙”。教《人民英雄永垂不朽》，通过对一块石碑构图能否入选的讨论，引导学生思考“英雄”和“人民”的关系，进而落点在对“人民英雄群体”的敬意。
我认为，对中学语文教学而言，任何文体的教学都不能窒息了学生言语生命的冲动和激情。任何文体的教学都应该关注生命本体的内在需求，关注人的心灵和精神处境，关注人的言语潜能、欲求、个性、自我发展和自我实现。教师有了这样的意识，才可能发掘出与人性最接近的教学内容，才可能自觉应用最能激发生命激情的教学方法。
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