[BB. 中国农业科学院茶叶研究所的鲁成银团队] 近红外激活的探针用于有色食品中农药的灵敏和抗干扰检测

由于天然色素对植物源食品中乙酰胆碱酯酶(AChE)的干扰普遍且强烈，因此建立一种通用且抗干扰的植物源食AChE抑制检测方法面临巨大挑战。中国农业科学院茶叶研究所的鲁成银团队仿生设计并合成了一种近红外可激活乙酰胆碱激活的荧光探针。采用近红外激发策略，利用该探针对有色样品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行抗干扰检测。由于探针中仿生识别单元的高亲和力，实现了对乙酰胆碱酯酶和农药的灵敏快速响应。敌敌畏、呋喃呋喃、毒死蜱和甲胺磷4种代表性农药的检出限分别为0.0186 μg/L、2.20 μg/L、12.3 μg/L和13.6 μg/L。最重要的是，该探针可以准确地测量不同植物色素共存时对农药含量的荧光响应，测量结果与植物色素及其颜色完全无关。利用该探针建立的AChE抑制检测方法在实际样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的检测中表现出良好的灵敏度和抗干扰能力。

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图1  AFP1对AChE活性的定量和动力学响应。A、B培养时间分别为5 min, C、D培养时间分别为1 min。此处所有AChE活性和AFP1浓度值均指混合物中的含量。

图 2  用AFP1测量有色基质中的AChE和农药。

综上所述，鲁成银教授团队开发了一种新型近红外荧光探针，用于通过AChE抑制法对OP和CM农药进行灵敏和抗干扰检测。该探针在计算和工作台实验中均表现出对AChE分子的良好亲和力。它对AChE活性以及OP和CM农药反应灵敏。当在探针AChE混合物中加入不同的模型色素（包括姜黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、甜菜素和花青素阳离子）时，荧光强度没有明显变化。甜菜、胡萝卜和生菜提取物中敌敌畏的基质匹配校准曲线与在缓冲液中敌敌畏标准品制备的校准曲线吻合较好，显示出较好的抗干扰能力。加标蔬菜样品中的农药检测也取得了成功，该方案在敌敌畏检测中表现出比UPLC-MS/MS方法更高的灵敏度。

论文题目：Near-infrared-excitable acetylcholinesterase-activated fluorescent probe for sensitive and anti-interference detection of pesticides in colored food

原文链接： https://doi.org/10.1016/j.bios.2023.115341

转自：“NANO学术”微信公众号

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