Science | 北京大学等合作发现将默认设置改为“不使用餐具”等方式，可将不使用餐具的订单份额增加648%

塑料垃圾是一个全球性的环境威胁，危及世界各地的海洋和淡水生态系统。最近，随着外卖服务在2019冠状病毒病大流行期间越来越受欢迎，一次性餐具(SUC)产生的塑料垃圾激增已成为一个关键的环境问题。然而，尚无控制SUC浪费的有效政策。

2023年9月8日，香港大学He Guojun及北京大学潘聿航等合作在Science 在线发表题为“Reducing single-use cutlery with green nudges: Evidence from China’s food-delivery industry”的研究论文，该研究调查了绿色助推对中国一次性餐具消费的影响。

该研究与阿里巴巴的外卖平台饿了么（Eleme）(类似于Uber Eats和DoorDash)合作，分析了详细的客户层面数据，发现绿色助推—将默认设置改为“不使用餐具”，并奖励消费者“绿色积分”—将不使用餐具的订单份额增加了648%。环境效益是巨大的：如果在全中国推行绿色助推，每年可节省超过217.5亿套一次性餐具，相当于防止产生326万吨塑料垃圾，节省544万棵树。

塑料垃圾是危害全球海洋和淡水生态系统的全球性威胁。2021年，全球产生了超过4亿吨的塑料废物，据预测，未来几十年，全球塑料废物的增长速度将继续超过减少塑料污染的努力。最近，随着外卖服务在2019冠状病毒病大流行期间越来越受欢迎，一次性餐具(SUC)产生的塑料废物激增已成为许多国家面临的一个关键环境挑战。

中国是最大的SUC生产国和消费国，减少外卖行业的SUC浪费尤为重要。截至2019年，超过5.4亿中国人是外卖服务的活跃用户，每天消耗超过5000万套未被充分回收或处理的SUC。中国的SUC通常包括塑料叉子、塑料勺子、一双木筷子和餐巾。因此，在中国，SUC的使用不仅产生了大量的塑料垃圾(即用过的叉子和勺子)，而且消耗了大量的树木(丢弃的筷子和餐巾)，从而减少了森林面积，威胁了生态系统，最终对人类造成了巨大的健康风险。

为了减少SUC的消费，中国的政策制定者设定了到2025年将食品配送中SUC的使用减少30%的目标。在线平台被要求制定实现这一目标的计划。从2019年到2020年，上海、北京和天津进一步在全市范围内推出试点规定，禁止在线外卖公司在订单中加入SUC，除非客户明确要求。为了遵守新规定，在线外卖平台重新设计了他们的应用程序用户界面，并要求客户在下单时明确要求购买SUC。

绿色助推减少SUC（图源自Science ）

该研究与阿里巴巴的在线订餐平台饿了么合作，评估他们减少SUC消费的有效性。与Uber Eats和DoorDash类似的饿了么，是中国第二大外卖公司，到2022年拥有超过7.53亿用户。为了遵守城市法规，阿里巴巴对其应用程序进行了以下调整：(i)增加一个弹出窗口，要求顾客在订单中明确选择SUC的数量；(ii)设置该弹出窗口的默认值为“无餐具”；(iii)为那些选择不使用餐具的人提供小额的非金钱奖励—一些“蚂蚁森林绿点”。

阿里巴巴应用程序用户界面的变化体现了行为经济学和社会心理学中的“助推”概念，该概念描述了改变选择环境(或选择架构)或提供间接信息以影响个人行为和决策的方法。助推的关键特征是它们不限制个人可用的选择，也不改变金钱激励。助推已被用于许多社会领域，包括促进亲环境行为的绿色助推。然而，绿色助推在多大程度上可以有效仍然存在争议，研究人员很少有机会在规模上和长时间内检查绿色助推的影响。

该研究提供了令人信服的证据，证明助推是改变行为的有力工具。它还表明，私营部门和平台公司可以提供高成本效益的解决方案，以促进其客户的亲社会行为。在这项研究中，实施绿色助推的成本几乎可以忽略不计(即，重新设计用户界面的几个小时的工作)，但总体环境效益是巨大的。因此，作者建议其他在线送餐平台，如DoorDash和Uber Eats，尝试类似的绿色助推，以减少全球塑料垃圾。

原文链接：

https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.add9884

转自：“iNature”微信公众号

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