浙大学报英文版：‘灿烂’品种兔眼蓝莓花青素提取物在体内的抗氧化活性

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内容介绍

中文摘要

蓝莓富含花青素等酚类化合物，具有良好的保健功能。本研究旨在研究从‘灿烂’品种兔眼蓝莓中提取的蓝莓花青素在小鼠体内的抗氧化活性。C57BL/6J健康雄性小鼠被分成不同剂量组，各组蓝莓花青素提取物（BAE）浓度分别为100、400和800 mg/kg。在不同时间点（0.1、0.5、1、2、4、8和12 h）将小鼠处死，收集其血浆、眼球、肠、肝和脂肪组织，比较其抗氧化活性，测定指标包括总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX/GPX）含量，以及氧化应激标志物丙二醛（MDA）水平。结果表明：蓝莓花青素在小鼠体内具有良好的抗氧化活性，并呈浓度依赖性，BAE浓度越高，T-AOC值越高，MDA水平越低。抗氧化酶SOD活性、GSH-PX含量以及Cu,Zn-SOD、Mn-SOD和GPX的mRNA水平均证实，BAE在小鼠消化后通过改善其抗氧化防御系统发挥抗氧化作用。蓝莓花青素提取物的体内抗氧化活性表明，蓝莓花青素可以被开发成功能性食品或营养配料，用于预防或治疗氧化应激相关的疾病。

关键词组：蓝莓花青素；体内抗氧化活性；超氧化物歧化酶（SOD）；谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX/GPX）；丙二醛（MDA）

作者：

汪晶，赵兴宇，郑嘉伟，Daniela D. HERRERA-BALANDRANO，张晓晓，黄午阳，隋中泉

本文引用格式：

Jing WANG, Xingyu ZHAO, Jiawei ZHENG, Daniela D. HERRERABALANDRANO, Xiaoxiao ZHANG, Wuyang HUANG, Zhongquan SUI. In vivo antioxidant activity of rabbiteye blueberry (Vaccinium ashei cv. ‘Brightwell’) anthocyanin extracts[J]. Journal of Zhejiang University Science B, 2023, 24(7): 602-616.

http://doi.org/10.1631/jzus.B2200590

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