Trends in Food Science & Technology | 陕西科技大学龚国利教授团队顶刊发表最新综述

陕西科技大学龚国利教授团队顶刊发表最新综述

导读

近日，陕西科技大学龚国利教授团队联合空军军医大学第二附属医院在食品领域顶刊《Trends in Food Science & Technology》（IF: 15.3，CiteScore食品科学排名第2）发表了题为“Recent advances in understanding dietary polyphenols protecting against hypertension”的综述论文，系统介绍了近10年国内外关于膳食多酚抗高血压的研究进展。陕西科技大学青年教师盖中朝博士为本文第一作者，陕西科技大学龚国利教授、空军军医大学第二附属医院赵杰琼副研究员为本文的共同通讯作者。

内容简介

高血压是导致中风、缺血性心脏病等多种心脑血管疾病的主要危险因素。全世界每年有超过1000万死亡病例与高血压有关。许多研究表明，改善饮食结构是预防高血压的一种可行方案。合理的膳食配方可以减少患者对化学药物的依赖，有助于控制疾病发展，避免因不间断用药带来的多种不利因素。当前，通过改善膳食结构控制疾病发展的手段已经很好地应用于各种常见慢性病的日常预防，比如高血压、Ⅱ型糖尿病、肥胖症、冠心病等。大量的研究表明，瓜果蔬菜中富含的多酚类物质可以降低心肌梗死、中风和糖尿病等疾病风险，并且已有部分多酚类化合物被用作针对慢性疾病如心血管疾病的临床治疗之中。因此，改变膳食结构，减少高脂高糖饮食，增加蔬菜水果的摄入，是预防和缓解高血压的可行措施。

本综述系统介绍了膳食中多酚类化合物缓解高血压的作用及其机制，并讨论了多酚类化合物生物利用度与肠道微生物关系的相关进展。作者指出，加强关于食源多酚与高血压关系的多中心、大样本队列研究，以及多酚类化合物生物利用度及递送相关研究，能够为促进多酚类化合物防治高血压等慢性疾病提供更多参考依据。

Figure 1 Causations and mechanisms affecting the pathophysiology of hypertension.

Figure 3 Main flavonoid (a) and non-flavonoid (b) groups and the chemical structures of typical compounds.

Figure 4 The distributions of flavonoids (a) and non-flavonoids (b) in foods.

Figure 5 The major anti-hypertensive mechanisms of dietary polyphenols are related with their anti-oxidant, anti-inflammation, inhibitions of ACE activity and vascular remodeling.

Figure 6 Schematic representation of the absorption and metabolism of dietary polyphenols.

原文链接

https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.07.008

团队负责人

龚国利，陕西科技大学食品科学与工程（生物与医药）学院教授、博士生导师。兼任中国微生物学会微生物教学工作委员会委员、中国工程教育专业认证协会化工与制药类专业认证委员会专家、国家级一流专业建设点生物工程专业负责人、中国国际“互联网+”大赛优秀创新创业导师、陕西省高等学校教学指导委员会药学类专业工作委员会委员、陕西省科技创业导师、陕西省微生物学会理事、《Frontiers in Microbiology》、《Food Microbiology》、《生物技术通报》、《食品安全质量检测学报》、《未来食品科学》等杂志编委。主要从事食品污染微生物防控方面的教学与科研工作，建立了毕赤酵母、酿酒酵母、大肠杆菌为合成生物学技术底盘细胞的基因工程表达平台，实现了乳铁蛋白、溶菌酶、抗菌肽等天然抗菌剂的微生物智造，研究了溶菌酶为代表的一系列天然抗菌剂对食品污染微生物的抑制机理。在《Food Chem》《Food Control》等期刊发表学术论文100余篇，申报国家发明专利30余件，其中6件专利转让企业实现产业化，第一完成人获陕西省科学技术进步奖1项，陕西高等学校科学技术奖2项。

转自：“未来食品科学研究”微信公众号

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