在中国，从古至今，亲朋之间..同事之间.同窗之间.邻里之间，都十分看重日常的情感交流。而且交流形式也繁多，比如：你来我往，书信互通，微信沟通，同行旅游，同桌共餐等，通过这些形式，进一步增进了解，升华友谊。加深感情。在这些这繁多的形式中，要算共餐形式是最常见的，且乐此不疲。
凡有时间，特别是节假日，一旦有人牵头，便会有人积极响应。当下，最时尚的，也最经常使用的，最简便的方法，就是找一处场所聚会，它可以是农家乐，可以是卡拉OK厅，或者酒店，只要适合，吃饭.娱乐的设施配套，大家会自学地按照约定的时间，到达约定的场所，共聚一堂，在一起K歌，喝酒搓麻，谈笑风生，放松放松，热闹热闹。愉悦身心，亲如一家。洒足饭饱后，大家按照账单的消费金额，平均分担费用，少则每人二三十元，多则五六十元，没有人感到有压力，欢颜而散，择日再聚。这种没有等级之分，平等和谐，共同娱乐，平摊消费的方式，人们习惯地叫做“AA制”。
“AA制”，本意是“代数平均”，从字面看出，就是按照人头平均分担账单的意思，最早起源于大航海时代的意大利，原本只针对一生可能只在一起吃一次饭的人，后来传到荷兰，荷兰人就是平均分担账单的，英国人也接受了AA制，乃至整个欧洲和亚洲也逐步要接受了AA制。
随着时间的推移，AA制的形式发展为“多元化”，经查阅资料获知，有夫妻AA制，情侣AA制，其它AA制等。
夫妻AA制的特征是：你的钱只是你的，你工资表上名字与钱和我无关：你名下的财产只是你的，你给我买的东西，我得给你钱：同一个东西都出钱了，必须书面约定，记录在两人的名下。这种财产清晰的AA制，在中国新婚夫妇中可以看到点影子，法律规定，夫妻双方的婚前财产属于个人，婚后共同生活，两个人无论谁添置的东西，甚至钱，都属于双方共同财产，这与西方夫妻AA制在有明显区别。
情侣AA制的特点是：不强调花费的代数平均，实质为AB制，不至于在一起吃一次饭，花了两百元，你要我出一百元，而是在力所能及的出资来共两人消费，以此形式维持两人的情侣关系。
其它AA制：广义上泛指所有共同消费，然后平均承担部分费用。这种方式可用于多种场合和多种关系。这种方式派生出其它种类的AA制，比如AB制，即把消费人群分为两部分，然后采用不同的承担标准承担费用，例如：大人多摊，孩子少摊等；
AA制传入中国的时间不长，最早流行于90年代的年青人当中，在一些年青的夫妇中，也流行AA制。小两口的工资各自管理，债务各自承担，需要购买大件商品，比如车.房屋，谁的能力强，谁就承担大头。能力小承担小头。平常基本不过问个人的储蓄情况，既公开又不公开。它的一大特点，是促进了夫妻双方的的自尊.自爱.自立思想的树立。如今“AA制”已然成了社会流行语，尤其大家在一起共餐时，应用得最为频繁。
“AA制”与中国很多地方时兴的“打平伙”有相似的地方。
“打平伙”也是大家分担出资，分担出物，共同消费。目前，“打平伙”的形式一般有两种：其一：食物型。几参加的人，每个人都把自己带来的食物贡献出来，与大家一同享用，这种共享方式，在单位就特别流行，经常发生在中午吃饭时间。我在单位参加的最后一次打平伙，是在退休当年的春节，节后上班的第一天，也就是大年初八。要到中午吃饭时间了，大领导分咐办公室人员把小会议室门打开，将会议桌拼凑成一张大桌子，然后乐滋滋的到各办公室，通知大家中午要打平伙，请大家把从家里带来的菜，都放在桌子上一起共享。好家伙，共有26道菜，品类几乎涵盖了中国八大菜系，东南西北的味道，应有尽有，大家胃口大开，一边吃还一边称赞不绝。这样的打平伙形式，最容易被大家接受，作为个人，身心也不累，心情也愉快。这是一种聚集人气，制造气氛，笼络人心的最经济和最实用的高招。其二，是大家“凑份子”，一人点上一道菜，根据菜的总价，平均出钱，一起享用。这种方式演变到了“划圈圈”打平伙。谁发起的谁跑腿，不出钱，参加者根据自己的手气，从一堆纸团中抓起一小纸团，打开后，上面写有出资金额，有20的，15的，10元的，还有白吃的，发起者负责点菜，花费不越过大家凑钱的总额，原则是苦中苦，乐中乐，一同进餐，由白吃者结账，收拾“残局“。这种画圈圈打平伙的形式，开始出现了“不公”端倪了，但这“丢丢的”的“不公”是大家都乐意接受的。
说道“公‘与“不公”，我想起了在琼海流行过的一种饮食文化，叫做“公道饭”。它起源于上世纪七十年代。
七十年代，物质匮乏，人们生活条件艰苦，普通百姓，平日里很难有吃萦的机会，生活窘困的人家，为了吃吨美味，便多人邀约“做公道”，人们把自家饲养的，数量有限的鸡.鸭.鹅（俗称三.鸟）杀了凑在一起解馋。后来，聪明的人想到凑分子的方法，大家合钱购买“三.鸟”，如此一来，就能在自己经济承受范围内，满足口福之欲了。通常，哪个首先发起倡议人，自然地成了“公道头”，负责收钱和操办一切。公道饭是独具琼海乡土饮食文化的特色代表，具有非物质文化遗产的品质，公道饭还传到了新加坡.马来西亚，甚受欢迎。在海南琼海市，当地有些做饮食生意的人，都喜欢在店名上加上“公道”二字，比如，我楼下嘉积塘路上，就有一家小饭店的名称叫“桧子家公道”，嘉集镇路上的那家叫“花记公道”，经营烧烤。当地对于传统饮食文化都给予积极引导和支持。
“AA制”，“打平伙”的饮食文化，在中国好多地方的老百姓当中，成为广受欢迎的一种餐饮文化形式。甚是推崇，但是，个别地方的一些人群当中，“AA制”，“打平伙”，却没有被推广。
近日，听一位同在一起打太极拳的山东人老张说，他们那儿就没有推广这种形式。流行的是“轮留做庄”。一家辛苦，大家享福。
老张是山东省一个县城的人，退休已经六年，他说：“我们有十几个同学的关系特别的铁，为了保持关系不中断,珍惜缘份，在很多年以前就订下一个雷打不动的规矩。每年的大年初二那这天，由某个同学以大众化消费的形式安排聚会，起初都是在家里聚会，现在改革了。在外面聚会，地点不能远，在大家都方便到达的地方，订个酒店包间，既可唱歌，又可打麻将，同乐共餐，上午十点前到场，晚上20点前结束。当天大家所产生的费用，无论多少，都由一人承担。下次轮换做庄，形式不变”。又说：“这样的形式，已经坚持十多年了，随着年岁增加，聚会的同学开始减少，从原来的十六个减少到现在的十二个，当然，未到的同学不是不来，而是永远来不了呢！”。他脸上露出伤感的神色。
这种“轮庄”的形式，不妄加评论，但总觉得它是我父辈那那代人发生的事，全国来看，这种形式几乎不流行了。它只是特定年代产生的特定饮食文化形式。
“AA 制”也好，“打平伙”也好，“轮留做庄”也，都是民间饮食文化的表现形式，反映出各地，各民族的饮食习俗，一些很有特色的饮食文化，还起到助推当地经济的作用，也起到塑造形像效果，甚至还见证了社会历史的发展，特质十分浓烈的民间饮食习俗，相当的吸引人，比如，贵州西江苗族的长桌宴，十分盛大，也十分热闹，成了当地的一道美丽风景和吸引游客的金字招牌。这样的饮食文化，需要传承并发扬光大。并给予积极引导和倡导，使之长久流传下去。
（2020年12月16日于琼海）