十分地道的杂粮美味食品
----探访银海杂粮街（之二）
（罗跃生）
到过海南的游客，都会慕名探访琼海的银海杂粮街，在杂粮街，美美的品尝品尝完全由海南本地出产的各类杂粮做成的，地道的美味甜品。
这是我退休后的第三个年头来到海南过冬。每次来或离开时，心理总是挂念着一件事，那就是想在海南美美的吃到当地的，有地道风味的杂粮甜品早餐。前两年来时，都没有主动地去实现这个心愿。这也许与我平时不爱在外面吃早餐的习惯所克制。今年，我主动突破了这个习惯。吃了一回海南的甜品杂粮早餐。
来达琼海一周后，十一月十九号上午八点钟，天气晴朗，我背上相机，骑上新买的蓝色卡瓦婍名牌出口外销电动助力自行车，从居住的小区出发，按照手机高德导航的引导提示，顾不上观赏多看看“田园城市，美丽琼海“的街景，经行6分钟2.5公里，骑过善集路，再拐到宽敞银海路上骑行，来到路的中断时，往右看到了金黄色的，高高的嘉积”“银海杂粮街”的门头。
“银海杂粮街”顾名思义，整条街道汇聚了来自海南省各地的五谷杂粮。智慧的琼海人，以杂粮为食材，将它们进行了精心组合加工与合理搭配，制做成了颇具特色的.十分地道的，享誉海内外的杂粮美味食物。
我在杂粮街口下了车，见街口右边人行道上立了一块蓝底白字的的路牌，上写“金海三模街”字样，顿时明白这“银海杂粮街”是建在金海三横街上的。
我推着电动助力车边走边看，古朴的招牌，整齐划一的装饰顶棚，本质的门窗，仿椅楼建筑样式的店铺，门前有留有通道，红色的圆柱上持着样式各异的广告灯，路面平整，逶出浓浓乡土气息，与杂粮的气质相得益彰。想起了央视四台播放过的“味道”节目，有对琼海杂粮街的美食，以及久违的特色的杂粮食品作过一番的介绍，由此，吸引了不少的游客慕名光顾，品尝这里的用杂粮做成的食品美味。
来到杂粮街中断的‘加积五谷杂粮“店门口，把车停好，走进店内，找了一处临街桌子刚座下，服务员就热情迎了上来，她递过来本店自制的精致食谱，上有食品的图片，以及各食品系列的名称。我手拿食谱，急不可待，迅速扫视，看中了两道杂粮甜品，一道是“甜薯奶”，十元，一道是“猪肠粑”，十五元。服务员记录后，用琼海普通话说了声：“你真内行，谢谢！”，转身进了厨房。此刻，另外一位穿花衬衫，浅蓝色裤子，五十多岁，中等身材的男子，面容可亲地朝我走过来，主动与我说话，同我握了手，他握手时很用劲，感觉到他很真诚。我们礼节性的自我介绍后，一位年轻漂亮的女服务员用也琼海普通话道：“他是这店的老板，姓陈”，强调说：“是尔东陈”，还说：“我是他家的几媳，前两年，我家还上了央视，电视里那个个子高的就是我”说完灿然一笑，离开了。
由于年轻女子的岔话，一下子把我和陈老板的关系拉近了许多，陈老板向我聊起了我十分关心的事，他说：“我是本地人，我家是这条街上第一家经营五谷杂粮食品的店铺，到今年已经十五年了，生意一年比一年好，特别是央视的‘味道’节目，对琼海杂粮街作了一回宣传后，生意就火起来了，到了中午.晚上，是一坐难求”。我注意到，由于早，此刻杂粮街上人流不算多，有几家店铺才刚刚开门迎客，而此时他家食客较多，八张桌子，已有五张已经坐满了人。我探问道：“你们家杂粮食品都有哪些品类？”他答：“多年前就形成了系列，已经有九大系列100多个品类了。我自己还创新了很多的杂粮新食品，每个都很受欢迎的嘞！我每天上午七点开门营业，一直要到晚上12点才开门，中年和晚上的人最多。”
从他家的食品谱上发现，仅早餐系列就有二十五个品种，还有骨汤香菇系列，盐焗烤鸡系列，冷热甜品系列，新推出了“夏日新品”。“果汁炒冰系列”，“冰淇淋清补凉”等等，各系列品类繁多，几乎都是五谷杂粮做成。有的是杂粮单品甜品，有的是杂粮搭配型食品，真是把杂粮的食品开发到了极致。民是这里的一大特色。杂粮食品还有鸡尿藤粿仔汤.杂念便宜福.西米芋..椰奶清补凉等等。到杂粮街，品尝过杂粮食品的人，都律律乐道，食不忘味。赞不绝口。
大约五分钟时间，我点的两道杂粮甜品端到桌上了。
这是一盘甜薯奶，吃起来细滑可口，满口留得。虽取名为奶，却没有丝毫的牛奶，是以磨成粉浆状的大米，与磨成糊状的甜薯充分搅拌成原料，以手抓起一团原料，握拳状，轻轻一挤，再将球状糊浆刮进沸水里，煮熟加调料，加椰子汁，即成一碗香甜可口的甜薯奶。食后三天不忘，其味的甜而浓，清香润喉，清热解暑。
这是一盘猪肠粑。没有谁能抵制它的味道。它是用一团糯米团，放入猪油在热锅中来回煎炒，炸到两面金黄时，铲出放在平板上，将散发浓郁椰香的花生.白芝麻.椰汁和生姜等作钨料，摆满米饼的三分之二，再卷起用刀均匀切成5厘米宽坱状，摆放盘中即可。其特色外胞内软，港口愤香，老少皆宜。食不觉厌。
我慢慢品尝，一边听着陈老板介绍：“琼海杂粮有多种做法，有煮汤，有剪炸，有清蒸。由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，也正因如此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精华成分，因而，其倍受追捧。粗粮中的膳食纤维，对于改善便秘，缓解心脑血管病有良好效果。”陈老滔滔不绝，不仅是个生意人，还具备了与经营杂粮食品有相关的学问。
细细品尝这两道杂粮做成的美食，我感觉南国异域生活的美好，又感到了琼海人是多么表智慧。杂粮中充满了田野的真诚，粗糙中蕴含着本土的温情。
我还了解到银海路杂粮街是在2014年2月7日开市的。开市时，专门举行了盛大的开市礼，可惜我不在现场，没有目睹到那个热闹的场面，这是本次在杂粮街品尝杂粮美食留下的遗憾吧。
这条杂粮街长100米，占居整个金海三横街的全部路段。有20多家铺面。它是琼海重点打造，独具特色的产业街，是集观赏和品尝为一体的琼东民旂文化艺术“愽物錧”。它汇聚了风靡城乡的鸡屎藤粑仔，香薯糕，甜薯奶.. 猪肠粑等特色小吃，成为琼海这座花园城市的一道靓丽街景。地道的杂粮美食，满足了市民的口福，又吸引了到海南观光游览的无数的游客，真不失为一项成功的兴业之好举措
完稿于2020年11月20日）