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认证信息

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods《农作物和食品质量保证与安全》（官网投稿）

简介

期刊简称QUAL ASSUR SAF CROP
参考译名《农作物和食品质量保证与安全》
核心类别 SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录（维普）,外文期刊,
IF影响因子
自引率
主要研究方向农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。1.初级原料及其向人类食品的转化过程，并重点关注新分析工具的研发、应用及其在质量评估、保障、控制和安全方面的潜力。范围涵盖风险评估、可追溯性、真实性、食品安全以及社会经济影响。2.关于食品成分对人类健康影响，主题包括“食品与人类疾病的基础临床与基础研究、营养素与疾病、食品与人类健康”。具体范围包括：食品与农作物中具有药理学效应的生物活性化合物（如对糖尿病、高血压、心血管疾病等）；食品生物化学；生物物理学；细胞生物学；酶化学与技术；基因表达；脂质研究；膜生物学与化学；食品中生物活性成分的药理特性；植物病理学；食品中风味前体物质的生物合成。范围涵盖环境与人类健康的相互作用，以及不限于农药、潜在有毒元素（PTEs）、真菌毒素等的食品污染。3.研发或改进可用于控制和调查食品的新分析方法。展开更多