浅议酒与文化……
近年来，随着人民生活的不断提高，酒与文化也逐渐形成了的一个大家关注的阶段性热点话题，有关这方面的话题层出不穷，内容丰富，形式欧样，不同寻常。当然有关酒的文学作品也时有所见，作者用生动的笔触将酒与文化有机结合，使两者深度融合，内容清新洒脱，描述绘声绘色，令人耳目一新。与此同时，酒民们对酒及酒文化也有了更多的了解和更高的认识，在愉快的畅饮中，不经意间，酒文化的特点呈现出来了，她是那么别具一格，也是那么丰富多彩。酒文化不仅是民间文化和文学作品的有机组成部分，也是值得关注、关心和欣赏的文化之一。在如今提倡文化的时代，善于挖掘酒文化，用文学的特点、方式和论调研究、探索酒文化，并将其提到应有的高度，全面理解，持续关注，使之呈现欣欣向荣，开花结果的良好态势，是责任，也是义务和担当。多年前，本人曾有机会欣赏到某地方文学期刊和《××晚报》“大雪浅酌”有关酒和酒文化的文章，令人印象深刻，其中有关酒文化的章节和具体描述，入木三分，栩栩如生，不得不为此而品味、欣赏，当然亦为之而感慨。其中一篇文章不仅侧重于饮酒格调和情怀的具体评论和分析，而且对酒文化及其特点作了一番细致而有见地的点评、分析，有生动感人，身临其境的良好感觉，也有许多文化的特点和韵味，在此情况下，酒与文化已经相互融合，相互作用，文化的品位已经彰显，文化的色彩更加浓厚，见到这样的文学作品，不仅是欣赏，同时也刮目相看。
如今既是时尚化社会，也是信息化社会，在这样的大环境中，随着文化的深入，借助于某些创作或文学平台，酒文化因此得到不同程度的发挥和提升，同时围绕酒文化展开的各类话题、讨论、观点和论述也是层出不穷，使人们感觉如今的信息化与酒文化结合已达一定的高度，同时具有相当的融合度，信息化助推酒文化，酒文化反作用于信息化，令人有所感悟，亦有所感慨。就是现在街头或媒体的酒类广告，也是那么别具一格，逐渐与文化沾上了边，有文化的味道，如“衡水老白干，喝出男人味”、“洋河蓝色经典，男人的情怀”，还有连说三遍的“柔和双沟，不怕喝”、“柔和双沟，喝不怕”等，如此大规模、高频率播放且富有特点的广告词，不同一般，印象深刻，仿佛给人带来了艺术般的享受。如今随着气温的逐渐下降，加之传统节日的逐渐增多，使用白酒的场合邵逸夫立即离开，因此，白酒市场“有所升温”，这是喜人的一面，尤其是一些具有多年酒龄的酒民，他们的生活似乎离不开酒，甚至需要与酒相伴，若是乏酒助兴，这样的生活不仅单调，而且是难以接受的。于是乎，每当夜幕降临，每到晚餐时刻，他们就情不自禁地想到了酒，也愿意感受有酒的日子，无论是独自小酌，或与朋友相聚，他们把酒言欢，对酒当歌，以此为乐，此时此刻，喝酒对他们而言，乃人生一大乐事。
许多年前，曾有国内某媒体报道，意思是国人每年的白酒消费量相当于××个杭州西湖，不论其统计是否准确，但不可否认，国人饮酒量不可小视确是事实。但是，由于习惯或传统观念的影响，国人的饮酒习惯不太好，方式也不多够不科学，当然更不宜提倡。对此，许多酒民熟视无睹，不屑一顾，他们认为感觉好就行，至于其他的不予考虑。曾记得上世纪八十年代初，苏中某地民间流传：××白，天天啯。还有“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”等内容，影响广泛，受众者多，酒民尤其了然于心，一时遇到合适的时机，往往就会随时用上，似乎这是才豪情、才是文化。上世纪八十年代初，作为职场新人的我，在周围环境的影响下，一时间对酒产生了一定的兴趣。于是有某段时期，经常于中午时分，与同单位的某位老者相对而坐，手拿小酒杯，就着三、四个熟菜或食堂菜，俩人有滋有味地喝起来了。“人生初尝酒滋味，别有感慨在心头。”由于当时年轻，缺乏经验,虽有朝气和激情，但对酒危害认识不足，现在回想起来仍心有余悸。上世纪八十年代中期的某夏天，应堂弟之邀，与一桌年轻人在单位附近某饭店一同饮酒，大家难得相聚，兴趣颇高，开怀畅饮，于是啤酒、白酒相互掺和，当时我并无其他感觉，可次日却发现手碗上有水泡，赶紧就医，好在不久即痊愈。
不仅如此，随着饮酒人群和规模的扩大，酒文化日益发达，场面颇多，酒民在饮酒的同时，乐意感受并欣赏酒文化，于是他们往往把酒文化当作喝酒的乐趣，加以推广并有所引用，从而突出文化的氛围，从“采菊东篱下，悠然见南山”，“ 明月几时有，把酒问青天”到“葡萄美酒夜光杯，欲饮琶琵马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。这些颇有特点的诗句，顿时把酒文化发挥到相当的高度，似乎此时喝酒的境界和感受也有所不同，酒与文化已经完美结合了，其实并不是这样的。现代人的酒情结和酒文化同样不同一般，虽然对酒的依赖性有所降低，喝酒的理念有所改善，但不知何故，畅钨的同时，缺少了文化的特点和味道，虽然场面热烈，但内涵较浅，与文化也沾不上，如酒场上劝酒的语句虽一套一套，表达形式也生动，但与文化相距甚远，这是大家不愿看到的。如“万水千山总是情，不喝一杯怎么行”，“感情深，一口闷”，“感情浅，舔一舔”，“只要感情铁，不怕喝到胃出血”。这些酒句谈不上高雅，似乎缺少了文化成份，只是算是劝酒俗语而已。如今。随着生活水平的不断提高，酒民们的饮酒习惯和档次随之发生变化，尽管风味、类型不同，但乐趣和需求是相同的，他们围坐一起，赏酒、品酒、议酒，为此不亦乐乎。
现在正值初秋时节，您若有兴趣，晚上到城区主要街道走走看看，稍加留意，就会发现，许多大酒店（楼）、酒家、饭店的霓虹灯十分醒目，透过敞亮的玻璃，可见店内灯火通明，人声鼎沸，川流不息，一派忙碌的场景。其时，无论是单间，还是大厅，基本坐满了食客，他们围桌而坐，大家欢聚一堂，谈笑风生，伴随着阵阵酒香，快乐和激情写在他们脸上，洋溢着幸福的感觉。此情此景，令人难忘。
定稿日期：2019年09月26日