“夜来南风起，小麦覆陇黄”。每年六月初的时候，就到了关中地区小麦收获的日子。不巧的是，去年赶上了连绵不断的雨水，农民们都在争分夺秒地“龙口夺食”，辛苦一年的收成，谁也不愿意看到就这样被雨水毁在田地里，抢着难得的晴天和不下雨的时候抢收小麦，而后还要送到烘干点烘干，才算颗粒归仓。
初夏的五月，蝉鸣伴着微风，空气中逐渐开始有了夏的气息。一个平常的周五下午，当我乘坐市郊列车通勤回家时，偶然间一抬头，绿皮火车窗外飘过的一片片微微泛黄的麦田，勾起了童年收麦子时节的回忆，不由得思绪万千。
小时候，最喜欢大晴天蹲在麦田边，凑近麦穗，闻一闻成熟的麦子的甜香味。放眼望去，麦浪在微风中舞动，麦田闪烁着金黄色的光芒，那是收获的号角。巍峨的秦岭在蓝天下格外秀丽，美的像一幅油画。那场面，像彻底烙在了脑海里，常常梦回，但又像一场美丽的梦，可望而却不可即。
在关中，收麦子也叫“夏忙。”收割的正常时间，多在六月初前后。听父辈们讲，他们小的时候，学校会专门放一段时间农忙假，让学生回家帮助家里收麦子。无论太阳多大、地里有多热，大人提着镰刀一茬一茬地割下麦子，而后再一堆堆捆扎好运回去。如果要收割的面积太大，几个人无法完成，这时候，就必须请关中农村里古老的职业人——麦客出场了。
麦客，顾名思义，就是每年农忙时节专门帮人割麦子的劳动力。他们一般有同村的人，也会有同乡，甚至还会有甘肃陇东、宁夏来的，他们像候鸟一般在这里割完了麦子，而后再踩着麦子成熟的时节去下一个地方继续他们的工作。关中农村里有一条不成文的规矩：对于前来收麦的麦客，主家必然要招待好。家境好一点的备有酒菜；家境一般的，一顿裤带面也足以让他们果腹。
《舌尖上的中国》里，在西安蓝田县割麦的麦客们，干完活到主人家吃饭，老奶奶擀得一手裤带面，大灶旺火煮出锅，配着诱人的臊子浇头和油泼辣子，主人一句：“咱都是粗笨人，下苦人，别客气哦！”也足以让他们欣慰。一个人，一亩地，一天200元，相比于现代化的联合收割机，这效率当然相形见绌：“你这一天200元太少了么”。主家自然不干了：“你说的这价已经很出圈了，现在收割机的官价（市场价）一小时100元”，麦客还想辩驳几句：“那收割机油一加噔噔噔跑了……”但很显然已经没有了底气。随着农业技术的进步与发展，麦客这个职业也即将在无形之中消失。古老的麦客，终将抵挡不住现代工业的冲击，这未免是让人遗憾的。
如今，又迎来了新的一年，属于麦子的时节又即将在初夏的田野里等待上演，也不再仅是麦子的故事，更像是童年的故事。回忆起从乡土中走出的一个个画面，那就是逝去的童年，也是记忆中最美好的回味。