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认证信息

未来食品科学（）

简介

《未来食品科学》（季刊）创刊于2021年，是广州市生物技术学会主办的食品类中文季刊。主要刊登内容包括：食品风味、食品化学、食品生物化学、食品物性学、食品营养学、食品贮藏与加工、食品发酵与酿造、食品微生物、食品安全、食品加工等领域的最新研究进展及最新研究成果等。

本刊为：

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审稿提示：一般1 个月内发出处理意见，逾期可向编辑部查询。

认证信息

《未来食品科学》是广州市生物技术学会主办、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会提供学术支持，香港未来科学传媒出版有限公司（Future Science Media Publishing Co.，Limited）负责出版发行的食品类中文季刊，创刊于2021年，国际刊号ISSN:2708-1893。

本刊主要以世界各地食品科学研究人员、企业研发人员、政府部门工作人员、高等院校等相关教学人员为主要读者，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平。

办刊宗旨：我们将立足于创办反映我国食品科学研究最新成果和未来发展趋势的高水平中文期刊，以科学理论和原理为主兼顾技术创新，高举创新大旗、突出对未来食品科学的引领；创新办刊模式和传播方式，采用“小步慢走、稳扎稳打”的方式逐步扩大期刊影响力。力求用科研成果服务人民群众，为国家未来科技的发展、实现科技期刊强国的目标而贡献一份力量。

1.刊登文章范围

主要刊登内容包括：食品风味、食品化学、食品生物化学、食品物性学、食品营养学、食品贮藏与加工、食品发酵与酿造、食品微生物、食品安全、食品加工等领域的最新研究进展及最新研究成果等。

2.撰稿要求及注意事项

2.1基本要求

本刊登载具有原创性、科学性、实用性、创新性的未来食品科学领域前沿论文及前沿领域综述。本刊不接受一稿多投、雷同稿。来搞内容应未发表过或未被其他公开出版物刊载过。本刊将对所有来稿进行文字复制比对工作，我刊一律不采用文字复制比超过15%的稿件。

2.2投稿方式

登录http://ffs.gzhu.edu.cn/CN/2708-1893/home.shtml网址进入《未来食品科学》采编平台，点击“作者登录”进入投稿界面。首次投稿的作者需首先进行注册登记。投稿后，系统会自动生成稿件编号，作者可登录采编平台查询稿件状态。自本刊收到符合以上要求的文稿之日起，一般1 个月内发出处理意见，逾期可向编辑部查询。

2.3论文撰写要求

2.3.1总则

本刊不接收纸质稿件，作者投稿时须在期刊网站上传WORD(.doc)格式的电子稿，稿件字数要求：一般研究论文不少于6000字，不超过10000字，综述论文不少于7000字，不超过15000字。

2.3.2稿件要求

1）中文标题：应简明准确的概括全文主要内容，一般为20 字以内。避免使用符号、缩写词及商品名等。文稿必须含有英文标题，与中文标题一致，并且统一为实词首字母大写，虚词、介词、连词小写，拉丁文名和专用名词按其规定著录大小写形式。

2）作者和单位：作者应对对署名次序负责；次序第一的单位应为该稿件的知识产权单位；单位应为对外正式名称全称，必须与法人单位或编制机构颁布的名称一致；应含有对应的英文内容。

3）摘要：所有文章均应附上中英文摘要，并相互对应；实验性论文应以报道性摘要为准，包括：目的（Objective）、方法（Methods）、结果（Results）和结论（Conclusion）；文章背景一般以一句话简要说明即可；综述性论文应以指示性摘要为准，并且条理清晰；摘要字数以300 字左右为最佳。

4）关键词：在中英文摘要下标出3~8 个关键词，并且中英文一一对应；中文关键词之间用“；”分隔，英文关键词之间用“; ”分隔。关键词不得用缩写、缩略词，应写出全称。应使用全国科技名词委员会规范发布的术语、专业名词。

5）基金项目：中英文项目名称及项目编号应按国家有关部门规定的正式名称填写，常见相关基金项目全称的中文规范写法相关文件可至“下载中心”下载并查阅。

6）正文：研究性论文一般按照引言、材料与方法、结果与分析、结论（或讨论）四段格式撰写。

引言：引言内容包括研究的理论和背景（研究主题介绍、国内外研究现状、本领域研究存在的不足）、本研究的目的和意义等，相关统计数据、食品安全事件等，直接给出参考文献。不允许出现本文的研究结果和结论。

材料与方法：主要包括材料与试剂（材料：注明来源，试剂：注明纯度和生产厂家）；仪器与设备（注明型号和生产厂家，仪器名称、型号和厂家名称必须按照仪器官方名称和型号填写）；方法（语言简洁、清晰；介绍实验条件、所用样品的处理过程、试剂以及实验参数，引用参考文献，指出修改之处，以确保实验的可靠性和可重复性）；

结果与分析：语言务必简洁、清晰；根据图表数据，按照严密的逻辑顺序来描述实验结果，然后进行相应的分析和讨论。

结论（或讨论）：语言准确、简明、逻辑清晰地表达本文的重要实验结果、论点、创新点、不足之处以及对未来的展望、与已有文献成果的比较分析等，不能简单重复引言及实验结果中的数据。

7）表格和图：二者不可同时表达同一数据；按照在文中的顺序进行连续编号；二者位置均应放在相应文字段落的上方。

表格：中英文标题（英文标题Table后空两格接题目）；采用“三线表”形式；表中数据单位一致时，可将单位提取放于表格右上角。

图：采用专业绘图软件绘图；中英文标题（英文标题Figures，缩写为Fig. 1后空两格接题目）；说明性内容放于图和标题中间的注释中；分辨率不能低于600 dpi；横纵坐标均采用内置刻度线；横纵坐标标题名以“物理量名称/单位”形式标记。

8）公式：不能以图片格式插入word稿件中，应在软件中采用正确方式插入；正确采用国家规定的量符号，并注意正确使用斜体。

9）统计学符号：均采用斜体，例如P(概率)、`x±s (平均值士标准差)、t(t检验)、F(F检验)、r(相关系数)等。

10）计量单位：请采用法定计量单位，1个单位采用如“mg/kg、mmol/L等”形式；2个以上组合单位时，采用如“ng/(kg·min)”的形式；百分数起止前后均应加百分符号，如40%～60%。面积用长×宽表示，应写成2 cm×3 cm；体积用长×宽×高表示，应写成2 cm×3 cm×4 cm。避免使用不规范单位符号，如“rpm”应写为“r/min”、浓度单位“M”应写成“mol/L”、避免浓度当量“N”单位符号。另外，注意正文（包括表格和图）中的＋、－、×、÷和±等符号均采用宋体格式。

11）参考文献：必须为公开发表的文献，著录项目齐全；采用顺序编码制，按文内先后引用顺序编序，其序号在正文相应位置标注于右上角方括号内；研究性论文的参考文献数量不低于25篇，综述性论文不低于50篇；近5年的文献不少于总文献数的一半；作者不超过3位应全列出，姓名之间用逗号“, ”隔开；4位以上作者应写出前3位作者，再加逗号及“等”或“et al”。