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International Journal of Food Science and Technology《国际食品科学与技术杂志》 (官网投稿)

简介
  • 期刊简称INT J FOOD SCI TECH
  • 参考译名《国际食品科学与技术杂志》
  • 核心类别 高质量科技期刊(T2-2025), SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录(维普), 知网外文库,外文期刊,
  • IF影响因子
  • 自引率
  • 主要研究方向工程技术-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。涵盖食品科学与技术的大多数领域,例如:食品成分:主要及微量成分的营养、生理、感官、风味及微生物学特性;食品功能:包括食物的生物活性成分、植物化学物质,以及消化过程对食物成分的影响;食品加工:新型与传统食品加工技术如何影响食品的成分、品质与安全性;食品安全与保障:食品微生物学与毒理学研究,食品污染物控制及危害识别;食品可持续性:废弃物流增值利用,副产物资源化,提升食品加工效率的新型生产系统;食品感官特性与消费者接受度:食品质构与感官品质测定,以及加工工艺与配料配方如何提升消费者对食品的感知;食品与人类营养:探讨食品成分及加工方式对营养品质的影响,膳食在促进健康中的作用,以及食物生物活性成分在疾病预防与治疗中的功能。展开更多

主要研究方向:

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工程技术-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。涵盖食品科学与技术的大多数领域,例如:食品成分:主要及微量成分的营养、生理、感官、风味及微生物学特性;食品功能:包括食物的生物活性成分、植物化学物质,以及消化过程对食物成分的影响;食品加工:新型与传统食品加工技术如何影响食品的成分、品质与安全性;食品安全与保障:食品微生物学与毒理学研究,食品污染物控制及危害识别;食品可持续性:废弃物流增值利用,副产物资源化,提升食品加工效率的新型生产系统;食品感官特性与消费者接受度:食品质构与感官品质测定,以及加工工艺与配料配方如何提升消费者对食品的感知;食品与人类营养:探讨食品成分及加工方式对营养品质的影响,膳食在促进健康中的作用,以及食物生物活性成分在疾病预防与治疗中的功能。

International Journal of Food Science and Technology《国际食品科学与技术杂志》(半年刊). The International Journal of Food Science & Technology (IJFST) is&nb...[显示全部]
征稿信息

万维提示:

1、投稿方式:在线投稿。

2、期刊网址:https://academic.oup.com/ijfst

3、投稿网址:https://mc.manuscriptcentral.com/ijfst

4、官网邮箱:

ijfst.editorialoffice@theeditorialhub.com

charles.brennan@rmit.edu.au(主编)

5、期刊刊期:半年刊,一年出版2期。

2025122日星期二


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