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认证信息

Innovative Food Science & Emerging Technologies《创新食品科学和新兴技术》（官网投稿）

简介

期刊简称INNOV FOOD SCI EMERG
参考译名《创新食品科学和新兴技术》
核心类别高质量科技期刊（T2-2025）, SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录（维普）, 知网外文库,外文期刊,
IF影响因子
自引率
主要研究方向工程技术-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。食品科学创新与新兴技术最新发展的最高质量原创研究。涉及多种技术的组合应用，以及涵盖机械、化学或材料工程、食品生物技术、营养学、材料科学等学科的跨学科研究，或针对全球性挑战的议题。关注的议题包括：食品及食品成分的创新；宏观、微观或纳米尺度的过程-结构-功能关系；定制化食品；食品加工结构特性，以及加工-包装-食品的相互作用；资源高效、温和且可扩展的加工过程；食品科学与营养学的交互作用；以消费者偏好/接受度/需求为导向的加工工艺。新兴技术示例包括：高静水压技术；脉冲电场或脉冲光技术；射频加热或欧姆加热；常压冷等离子体技术；电子束、紫外线和红外线技术；稠密气体技术及其他新兴的热加工、非热加工或零下加工技术；食品成分载体与递送系统；生物聚合物与膜分离过程。展开更多

Innovative Food Science & Emerging Technologies《创新食品科学和新兴技术》（一年8期）. Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to provide&nbs...[显示全部]

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