新研究发现：多吃葡萄，可降低脂肪肝风险，有助延长寿命

饮食在维持健康、避免疾病发生和延长寿命方面起着至关重要的作用。健康的饮食包括增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，以及减少反式脂肪、饱和脂肪和精制碳水化合物的摄入量。

葡萄是一种神奇的水果，葡萄的生物活性成分可以调节各种疾病的病理生理学，包括糖尿病、肥胖症、癌症和炎症性疾病。此外，早期研究还显示，葡萄成分可以控制老化过程并延长寿命。

近日，美国长岛大学、哈佛生命实验室的研究人员在 Foods 期刊上发表了一篇题为 Consumption of Grapes Modulates Gene Expression，Reduces Non-Alcoholic Fatty Liver Disease，and Extends Longevity in Female C57BL/6J Mice Provided with a High-Fat Western-Pattern Diet 的研究论文。

该研究发现，经常吃葡萄可以减少肝脏中的脂质积累，降低脂肪肝风险，且有助于延长小鼠的寿命。实验中小鼠寿命的延长相当于人类寿命增加了 4~5 年。

在该研究中，研究人员评估了葡萄在减轻高脂饮食引起的不良健康影响方面的功效，将小鼠分为 4 组：标准饮食、标准饮食+5% 标准化葡萄粉、高脂饮食、高脂饮食+5% 标准化葡萄粉。13 周后，收集小鼠肝脏用于生物标志物分析、基因表达测定和组织病理学检查。

据估计，给小鼠补充 5% 的葡萄粉，相当于一个体重 70 公斤的人每天摄入约 300 克新鲜葡萄。

对标准饮食组和标准饮食加葡萄粉组分析发现，两组之间的明显差异，葡萄补充剂会诱导核糖体、线粒体蛋白复合物和蛋白质翻译途径的结构完整性。
此外，在喂食标准饮食加普通粉的小鼠中，观察到药物代谢、解毒、抗氧化和氧化应激相关途径的丰富。这表明，膳食葡萄补充剂有助于维持细胞氧化还原稳态，中和反应性自由基，并防止氧化应激。

食用葡萄可以减少肝脏中的脂质积累 

对高脂饮食和高脂加普通粉组分析发现，食用葡萄可以减少肝脏中的脂质积累，这是非酒精性脂肪肝的主要标志。

基因表达测量显示，两组之间超过 5600 个基因的差异表达。其中一些基因参与减少脂肪肝，包括线粒体和过氧化物酶体降解、酯化、磷脂代谢和水解。
进一步的分析表明，葡萄补充剂增加了与脂肪酸转运和降解、酯化和游离脂肪酸螯合相关基因的表达。

还观察到，葡萄补充剂对与脂质含量富集、胆固醇合成以及脂质从肌肉和脂肪到肝脏的重新分配相关的基因表达负调控。

葡萄延长了高脂饮食小鼠的寿命 

众所周知，高脂饮食会缩短小鼠的寿命，因此研究人员分析了葡萄对长寿的影响。

结果表明，终生食用葡萄与生存率的显著提高有关。葡萄对脂肪肝相关基因表达的改变，可能有助于减少高脂饮食的不利影响，从而有助于提高小鼠的寿命。
研究人员表示，对于人类而言，研究中观察到的变化相当于人类寿命增加了 4~5 年。

综上，研究表明，食用葡萄有助于降低小鼠因高脂饮食引起的脂肪肝风险，并有助于延长寿命。

论文链接：https://doi.org/10.3390/foods11131984

转自：“丁香学术”微信公众号

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