BMJ 子刊：中国人每天少吃 1 克盐，心血管疾病大幅减少

民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

中国的盐摄入量是世界上最高的国家，平均每天 11 克，是国家建议摄入量的两倍多。高盐饮食被明确定义为一种不健康的生活方式，它与高血压、心血管疾病、肝肾疾病和肥胖有着很强的正相关性。

2022 年 8 月 16 日，英国伦敦玛丽女王大学的研究人员在 BMJ Nutrition Prevention & Health 期刊上发表了一篇题为 Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030：a modelling study 的研究论文。

该研究表明，降低中国的高盐摄入量可能会导致心血管疾病的大幅减少。每天少吃 1 克盐，可以降低缺血性心脏病风险约 4%，中风风险约 6%。到 2030 年，每天仅减少 1 克的盐摄入量，可以预防近 900 万例心脏病和中风病例，并挽救 400 万人的生命。

在该研究中，研究人员从随机试验和人群研究的荟萃分析中提取了盐减少对收缩压的影响，并从混合队列研究中提取了收缩压对心血管疾病风险的影响，汇编了按地区和年龄划分的人口规模、食盐摄入量、血压和疾病发生率的最新最可靠数据，然后估计了 3 种不同方法对心血管健康的影响。

第一个是，在 1 年内实现每天减少 1 克盐摄入量。第二个是，世界卫生组织的中期目标，即到 2025 年减少 30%，相当于每天逐渐减少 3.2 克。第三个是，到 2030 年将盐摄入量降至每天 5 克以下，这是中国在《健康与发展行动计划》「健康中国 2030」中确定的目标。

然后，研究人员估计了收缩压的下降，以及随后心脏病发作、中风和心血管疾病死亡的风险。

研究发现，在中国人平均每天摄入 11 克盐的基础上，每天少吃 1 克盐，可使平均收缩压降低约 1.2 毫米汞柱。如果持续到 2030 年，可以预防约 900 万例心脏病和中风病例，并挽救 400 万人的生命。到 2040 年，总共可以避免约 1300 万例心脏病发作和中风，并挽救 600 万人的生命。

按照第二个模型，需要每天减少 3.2 克的盐摄入量，这样下去，到 2030 年，累计可预防约 1400 万例心脏病和中风病例，并挽救 600 万人的生命。到 2040 年，累计可预防病例总数可能达到约 2700 万例，并挽救 1200 万人的生命。

按照第三个模型，需要每天减少 6 克盐的摄入量，可使平均收缩压降低 7 毫米汞柱，总共预防 1700 万例心脏病和中风病例，并挽救 800 万人的生命。

研究人员表示，减少盐摄入的益处，适用于中国各个年龄段的男性和女性。

此外，研究人员表示，除了预防脏病和中风病例，还可能有其他益处，如心血管疾病的二级预防以及慢性肾病和胃癌病例的减少等，由于缺乏相关数据，暂时无法估计。

总之，这项建模研究表明，仅减少盐就可以为中国全体人民带来巨大的健康益处，在中国实现和维持减盐可以防止数百万不必要的心血管事件和死亡。鉴于中国人口的庞大规模，这也将为全球健康带来重大利益。

论文链接：http://dx.doi.org/10.1136/bmjnph-2021-000408

转自：“丁香学术”微信公众号

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