Food and Agricultural Immunology 是食品、农业、环境和兽医学应用相关的免疫学研究领域的优质期刊，服务食品卫生、食品安全、农业免疫学科技人员以及相关从业者，旨在拓展食品与农业、免疫学科之间的交叉创新、信息交流。
近期，Food and Agricultural Immunology 期刊主编胥传来教授接受Taylor & Francis出版集团的主编专访，访谈中，胥教授针对实现高质量研究的关键要素，分享了他的观点，同时，他还谈及了Food and Agricultural Immunology 的影响力提升，以及STEM领域期刊在中国及全球的发展前景。
影响因子 (2020): 3.101
JCR（2020年): Q2
CiteScore（2020年）：5.0
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接受率： 60%
主编简介
胥传来教授是中国江南大学食品学院的教授、博士生导师，英国皇家化学会Fellow。他的研究领域为食品免疫分析与检测。2017年开始担任Food and Agricultural Immunology主编。擅长小分子化学污染物的抗体制备和免疫检测方法开发。获授权发明专利253件，荣获国家科学技术进步二等奖4次、中国专利银奖1次，建成了库容量超过5000株杂交瘤的食品安全用抗体资源库，在Nature, Nature Nanotechnology, Nature Biomedical Engineering 等期刊发表学术论文458篇，H指数68，论文他引17000余次，连续入选全球高被引学者。主编了《食品免疫学》、 Food Immunoassay 等教材，培养了120余名研究生。
以下为专访内容整理：
Taylor & Francis：
作为Food and Agricultural Immunology期刊的主编，您希望期刊最终实现什么样的目标？
胥教授：
希望期刊成为食品、农业领域的经典期刊，成为领域内重要成果的交流平台。通过高质量的文章，扩大期刊的影响力，从而获得更多关注。
Taylor & Francis：
如果科研人员、学者想产出高质量的学术论文，作为期刊主编，您认为哪些因素比较重要？
胥教授：
首先，必须要有好的研究创意，也就是选题；第二，要有足够的科研经费支持；第三，要有优秀的跨学科团队，三者缺一不可。
之所以提到团队，主要是因为现在很多研究都是交叉学科研究。单独一个团队可能很难独立完成很多方面的通路分析、性能表征、理论计算等工作。这些工作往往需要不同学科的人互相交流，互相启发，才能达到最好的结果。
学科交叉和交叉学科是当前创新工作的重要特征。一项重要的工作如果要得到完美的呈现，和合适的人协作，是必要的。所以，要做出一流的成果取决于三方面的要素：创新的研究想法、充足的资金支持和交叉学科的团队。
Taylor & Francis：
Food and Agricultural Immunology期刊比较常见的拒稿原因有哪些？
胥教授：
第一种，是稿件不符合期刊的要求，这部分往往占比很小。
第二种，稿件的查重的问题。关于查重，现在期刊的编辑软件系统有查重软件，防患于未然，是个很好的工具。
第三种，研究的创新性不够，这是我认为最重要的一点。
如果文章没有足够的新意， 期刊评阅系统里列出非常多的相似研究，只是在重复别人的工作或重复投稿人自己以前的研究，那么就很难被接受发表。
Taylor & Francis：
江南大学在食品科学领域处于领先地位。作为该领域的资深学者，您对该学科在中国和全球的发展有怎样的展望？
胥教授：
江南大学的食品科学源自于1950年，国立南京大学设立中国第一个食品工业系。1952年，在全国高校院系调整中，南京大学农化系、浙江大学农化系、私立江南大学食品系和武汉大学、复旦大学农化系中的农产品制造合并为南京工学院食品工业系。1958年，南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，成立无锡轻工业学院，分设食品工程系和粮油工程系，可以说江南大学食品学科的历史就是江南大学的发展史。
食品学科是一个典型的应用学科，在中国有至少200多所本科院校开设食品学科 。食品学科集成了化学、生物学、机械工程、农业科学等多学科内容。正如我们的这本期刊，不但涉及食品，还涉及了农业和免疫学的内容，可以说包罗万象。在中国，食品科学属于工科范畴；在欧美国家，食品学科常常是下设在农业科学下面。随着人们对营养、安全和健康的不断追求，食品学科的研究更加深入、细致，从组学、分子生物学、大数据等多个角度来研究食品，可以说，交叉融通、精准化是当前食品科学研究的主要特征。
Taylor & Francis：
除了期刊的研究方向和聚焦领域始终与现实世界保持着强相关性，Food and Agricultural Immunology这本期刊还有其他哪些成功因素？
胥教授：
我们期刊最近几年进步比较明显。我想其中一个重要因素，就是全球很多国家加大了对科研的投入，催生了系列研究成果。在此之前的二十年间，我们可以清楚地看到许多国家，尤其是中国、巴西、印度等，在科研方面的投入是非常大的。这些研究成果需要一个合适的平台进行发表，因此，我们获得了足够的投稿量。其次，就是我们期刊的选题范围比较大。食品、免疫，再加上农业就覆盖了一个非常大的范围，这导致我们的收稿量和收稿范围非常宽广， 在我们期刊可以发表食品营养、粮食安全等主题的文章，也可以读到动物疫病相关的文章，有非常庞大的读者群。可以说我们期刊的主题既契合当前学科交叉的状况，也非常契合食品和农业领域未来的发展方向：面向生命和健康。
通过此次访谈，相信您已经对Food and Agricultural Immunology有了更加深入的了解。同时，对于领域内新的研究方向，可能也会受到启发。
Food and Agricultural Immunology的收稿范围广泛、评审时间短、国际编辑委员会涉及多个学科，承诺发表领域内具有创新性的研究内容，涵盖的主题包括（不限于）：
在食品科学、农业研究、兽医研究和与免疫有关的临床系统中，检测方法的建立或目标分子的发现与表征
食物对免疫系统的影响
关于过敏和过敏反应的研究以及对食物过敏的调查以及无过敏原食品系统开发
免疫检测试剂如抗体、适配体等研发以及免疫诊断方法开发
免疫检测在食品安全和农业领域的应用以及与其他检测系统的比较
食品质量安全、农产品质量安全、环境安全、动物安全等问题
来源：ISE学术前沿
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