中国茶乡的乡村韧性研究

广大科研 2022-04-28 17:12

以下文章来源于华南文化地理人 ，作者华南人文地理与城市发展研究中心

中国茶乡的乡村韧性研究：探索茶农有关茶叶种植、加工和品鉴的知识生产

Lin Xudan, Zhu Hong, Yin Duo. Enhancing Rural Resilience in a Tea Town of China: Exploring Tea Farmers’ Knowledge Production for Tea Planting, Tea Processing and Tea Tasting. Land 2022, 11, 583.

1研究背景

如今，现代化衍生而来的生产主义导致了许多生态问题，如作物退化、生物多样性减少、环境恶化等，它削弱了农民抵御灾害的能力。这意味着需加强乡村韧性，以应对动态的生态挑战。尽管大规模和标准化的农业生产在许多乡村地区占据主体地位，但其中蕴含的专家知识有时未能考虑到本土的具体环境需求，导致了种种矛盾与问题。因此，传统农业的建设对发展乡村韧性有着重要作用。地方性知识是一种根植于本土的知识，它在危机面前最具适应性。而农民在这个过程中扮演着关键的角色，他们取之于自然的隐性知识为农业生产提供了坚实的基础。

此外，乡村韧性除了恢复原状的意义之外，还包括针对现状灵活适应与进行变革的能力。这是一种强调 "反弹-前进"（bounce-forward）过程的进化视角。因此，除了关注地方性知识应对生态危机如何恢复，更要探索本地实践如何吸收外来知识、促进自身发展，进化式地应对挑战。因此，本文通过厘清广东单丛茶乡——凤凰镇茶农的知识生产过程及其在发展乡村韧性中的作用来回答上述问题。

2研究案例地

广东省潮州市凤凰镇位于中国广东潮州北部，是单丛茶的发源地，其茶叶生产实现全镇覆盖，是农业唯一主导产业。改革开放前，单丛茶生产处于起步阶段，乡村经济较为落后，茶农以种植和加工茶叶谋生，收入较低。20世纪80年代后，茶叶市场全面开放，茶叶价格急剧上升，凤凰的茶叶经济开始飞速发展，茶农因此摆脱了贫困。然而，由于巨额的经济利润，凤凰镇开始出现不科学的种植、采摘行为，也因此出现一些生态问题，例如过度采摘导致茶树死亡，滥用化肥和农药导致茶树生长受限等。此外，茶树生长不良，茶叶质量下降影响终端市场，降低消费者对单丛茶产品的信任。在面对这一系列生态矛盾及其衍生问题时，当地人在地方性知识生产方面做出了各种努力，以缓解危机。

3研究内容

3.1 地方知识在乡村地区的产生和发展

(1) 凤凰镇产茶的历史由来已久，其地方性知识经过了多年的积累、成长和完善。对于茶叶生产的每个步骤，茶农都拥有相应的地方知识。他们的知识是全面的，来源于他们的日常实践，并受到单丛茶的物质性和自然环境的启发。

(2) 农民的知识是通过不断积累的实践形成的，并通过日常经验体现出来。因此，他们的知识是多变的，可以适应实际情况，进行灵活变动。通过继承、分享和自我完善，本土实践成为社区成员之间共享的地方性知识，有助于为他们的家庭和社区建立坚实的保护，提升个人与家庭的韧性。

3.2 地方知识在发展乡村韧性中的作用

(1) 可持续农业的发展：传统的地方性知识适用于小型家庭生产，它为茶农提供了根植于土地的最优农业选择。而政府和农业机构等扮演了促进科学知识和地方性知识交流的角色。茶农在这个过程中吸收适合本土的科学知识，产生了新的地方性知识形式。其中，传统地方性知识作为乡村内生性的象征，为茶农进行传统农业生产提供了稳固的基础，而科学知识则为农民提供了先进的规范的农业指导，以协助茶农更好地保护茶山，推动可持续农业发展。

(2) 绿色农业品牌的推广：茶农创造性地融合了地方性知识与科学知识，形成了一种特殊的具有文化意义的品茶方式。这其中的知识生产增强了茶农与自然的联系，提升了茶农的身份认同和归属感，从而为其保护土地提供了动力。同时，茶农的知识输出为消费者营造了一个 "自然"、"生态"、"健康"的茶叶生产地，迎合了消费者购买茶叶的动机，有效抵御了可能产生的茶叶产品销售障碍，保障了茶叶经济的发展。

4研究讨论

(1) 地方性知识是日常实践的动态组成，同时也是科学力量和地方实践的融合，突出了其强适应性的本质，它为个人和乡村韧性的发展建立了坚实的基础。本研究强调了农民群体的重要性，认为政府应重视农民在乡村知识生产中的重要作用，加强与当地农民的联系，与农民合作以促进乡村发展。

(2) 农民的农业知识为凤凰打造了一个绿色文化名片，帮助其进行成功的市场推广。本研究展示了激活文化知识对提高乡村韧性的作用，并提出认同和情感等对乡村韧性同样有着重要的贡献。它们柔性而广泛存在于乡村地区，需要引起重视。

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