逐渐熟悉的“两来风”……
悠悠岁月，岁月悠悠，变化的是时间、环境，不变的是情怀、意念，还有向往、感受和不一样的理念，值此徐州“两来风”成立110周年之际，往事历历，难以忘怀。110年的发展，110年的进步，漫长的历程，太多的故事，不断壮大的实力，有所提高的知名度，令人感叹，不同寻常的“两来风”，倍感亲切的“两来风”，令人为之侧目、感悟、更多的则是思念、思索和联想。
那是本世纪初期的某个时节，我在工作之余观看省内某行业联谊会内刊某一期《行业信息与交流》时，其中的一则报道（消息）引起了我的注意，那就是“两来风”为适应市场需求，成功研制并向市场推出了颇有特点，风格鲜明的地方美食新品种“ 汤”，这是款与众不同的汤，比较特别的汤，若用别具一格形容并不为过，此篇介绍图文并茂，文字简洁，生动形象，令我印象深刻，一直铭记于心，当时即想有朝一日，有机会一尝为快。无独有偶，前不久，已经结束的2022中国淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节在古城扬州隆重举行，活动规模大，影响广泛，意义深远，吸引了业内人士和市民、媒体、顾客等大批人士的广泛关注，一时间活动现场异常热闹，人气旺盛，人头攒动，广州、徐州、西安等地特色小吃品种纷纷集中亮相早茶节，在古城引起了不小的轰动，地方主流媒体广泛报道，而徐州“两来风”专业技术人员及其制作的特色地方美食品种就在扬州中华老字号富春茶社举行，徐州师傅制作的生煎、烙馍卷馓子、酸汤等特色早茶品种，与扬州的长鱼包子、千层油糕、水晶肴踏等传统菜、点，同时亮相，交相辉映，熠熠生辉。应单位领导邀请，我和同事等40多人共同品尝了徐、扬两地的早茶品种，给我留下了难以忘怀的印象，尤其是“两来风”师傅制作的酸汤。烙馍卷馓子，确实别具风味，不同寻常。前者味道醇厚，入口酸爽，汤汁浓郁，风味独特，不尝不知道，一尝真奇妙。后者则看似普通。其实不然，长又圆的造型且看似比较硬，但其实不是这样，金黄色的面皮裹着馓子，似春卷一般，入口香甜酥润，紧致实在，颇有嚼劲，老少咸宜，多尝不厌，有越吃越想吃的感觉。一顿普通的早茶，时间不长，但感觉良好，印象深刻，特别是三位徐州师傅的现场亮相，将活动推向了高潮，而孟师傅的即席讲话，不仅表达了“两来风”同行对加强和促进两地之间的合作交流的充分肯定，同时也是对早茶节的大力支持，言简意赅，赢得了在场人员的热烈掌声，亦使现场气氛更加热烈而活泼，大家的品尝兴趣更加浓厚了。
除此之外，在日常工作中，我和同事们有意或无意听到他人（领导）有关徐州及其“两来风”的话题或介绍及其经营方面的一些介绍（特色、特点），使人进一步加深了对“两来风”的印象，而征文活动相关视频画面的播出，则使其他人对“两来风”的形象及格局、特点更清晰地呈现在大家面前，不经意间，不同的人、不同的环境中，业内人士或其他人员都对“两来风”有了良好的印象，部分人因此产生了较为浓厚的“两来风”情结。我相信，随着时间的推移。这一情结会愈加浓厚，这就是中华老字号“两来风”的魅力所在。
110年的奋斗，110年的征程，在不断前进、发展的道路上，“两来风”人砥砺前行，不解努力，扎根徐淮大地，从无到有，从小到大，从普通到精致，以特色为先，以服务至上为理念、为己任，在拓展品牌，树立形象，拓展市场等方面，走出了一条连锁化、规模化、专业化的光明大道，在徐州人民心目中树起了一座丰硕，成为徐州餐饮市场的一张“名片”，未来可期。
创作日期：2022年06月28日