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诗意饮食（文化）带来的感悟……
日前，为期一周的2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节在古城扬州圆满落幕了，期间，来自广东、陕西、江苏等多个地方的特色早餐品种集中亮相早茶节现场，在丰富早茶品种，弘扬早茶文化，扩大其内涵的同时，也加强了彼此之间的沟通交流，增进了技艺交流，旺盛了早茶市场人气，拓展了业内人士乃至广大消费者、市民的视野，使他们在品尝地方美食，享受早茶文化的同时，也充分领略特色早茶品种及其文化而展示的诱人风采。作为世界美食之都，扬州的早茶乃至饮食文化源远流长，博大精深，耐人寻味，富有特点，千姿百态，一直为人们广为称颂。对此，古往今来，曾有多少文人墨客纷纷撰文表述、介绍推广。今天，笔者着重就诗意美食（文化）予以浅述，以另一种方式介绍淮扬饮食文化，以引起大家的关注，我们共同努力，为助推淮扬美食文化不断传承、创新和发展，取得更大的成绩。
诗意美食（文化），顾名思义就是用诗歌（文化）的形式展示美食品种，引起顾客或消费者的同时，给他们艺术享受和丰富的想象力，激发他们的早茶兴趣，增强了解，加深印象，从而产生品尝的欲望或激情，使早茶文化在他们心目中更加高大、生动，彰显魅力的同时，获得广泛认可和好评。如古有一诗，生动全面，引人入胜，把不同一般的早茶（文化）氛围有效地予以烘托，推向高潮，这就是“扬州好，客社客甚邀，加料干丝堆细缕，熟铜烟苗卧长苗，烧酒水晶肴。”短短数语，把早茶品种乃至文化特点作了较为深刻的描述，在这样的意境中，早茶文化如此的深奥，引人注目。还有一度在民间流传的“太阳升起八丈高，早起以后闹遭遭，茶社里面走一趟，烧卖油糕叉烧包，魁龙珠茶泡一泡，烫干丝加水晶肴，细品细尝味道好，不知不觉已吃饱。”虽是民间流传，却有文化特点，介绍简洁明了，令人因此而有所感受，更觉早茶文化的别致、精妙。
此外，某著名作家曾对淮扬菜点印象深刻，他在品味相磁菜肴以后，有所感慨并即席挥毫泼墨，写下了流传至今的“一江春水三省茶，两代名厨四季宴。”不仅前后关联，对仗工整，朗朗上口而且把淮扬菜点（茶）浓缩在诗句中，颇有意味深长之意。原商务部某副部长用“淮扬菜之乡”形容传统淮扬菜系的特点、风格，言简意赅，引人入胜，台湾著名诗人余光中生前曾为淮扬美食所感叹“富春茶香，扬州口渴，扬州菜香，举国口馋。”这些都颇有韵味，特点鲜明，有较大的影响力和号召力，既是对淮扬菜、点（茶）的肯定、欣赏，也是其亲身体验之后的感受、感怀，细细品读，令人有感悟多多，思想升华，认识提高，意境丰满且突出的韵味（思）。还有许多顾客都了解并熟悉的“三头”之一扒烧整猪头，历史悠久，声誉最高，其也有诗句描述，颇有意境“扬州好，法海寺闲游，湖上虚堂对岸，水边团塔印，留客烂猪头。”至于许多顾客了解并熟悉的菜、点名称文化，诗意的效果就更加突出且丰富多彩了。“扬州双绝”，一个“绝”字涵盖了多重意思、特点，给人带来联想的同时，还有一探究竟，一尝其味的意愿或想法。何以“双绝”，“绝”在何处，内涵、特点又是什么，这些只有在品尝之后才能有所体验、感受。还有鱼香肉丝。单纯看名称，可能有不同理解，您别以为是鱼和肉丝相炒，实质不然，就是由普通肉丝加工而成，其实并没有鱼的成份。“一行白鹭上青天”就是一种平常的汤菜，因为名称较为特别或有诗意的味道，其价值或影响就不同一般了。一碗汤里面，几根青菜浮在上面，有白有绿，白鹭在天空飞翔，取名“一行白鹭上青天”，不仅显示了菜的特点，而且富有些许诗意，真令人拍案叫好。
淮扬饮食文化内容繁多，各有特点，并不是几句话或一、两段文字能够全面描述的，需要融入其中，耐心、仔细去探寻，去发掘、整理，然后从中获得某些灵感，再结合品尝后的感觉或体验，就可能情不自禁地在饮食文化中畅想，领略其迷人的风采和特殊的魅力。
创作日期：2022年06月26日