别开生面的早茶品鉴活动
随着国内防疫形势的持续好转，餐饮行业的逐渐复苏，加之2022年中国扬州早茶文化节的如期举行，连日来在古城扬州抓起了一股早茶热且经久不息，人气旺盛，影响广泛，媒体关注度高，市民和广大消费者热情高涨，早茶节期间他们纷纷来到各相关活动现场，在品尝的同时，感受不同一般的早茶文化，体验不同风味的特色餐饮，享受到美味的同时，也由衷地感受早茶文化的博大精深和独特韵味。
当时（22日）早晨，虽然天空阴沉，不见阳光，体感不太舒适，但位于古城中心区得胜桥的富春茶社仍然人头攒动，一场别具一格，别开生面的早茶文化品鉴交流活动在这里隆重举行，来自某集团公司及有关分支机构的相关人员约50人，大家济济一堂，在愉快的氛围中，尽情地品尝了徐、扬两地的特色早茶品种，由此感受到精致、可口、美味，还有回味、欣赏乃至感怀，那个时候，有些菜品已经不是单纯的饮食品种，而是赏心悦目的艺术品，如传统名菜水晶肴蹄，白里透红，红白相间，经过大厨的精心加工，一片片厚薄均匀，大小适中，咸甜适度的肴肉，引起了大家的广泛关注 和浓厚兴趣，甫一上桌，即每人一片，有滋有味地品尝起来。不一会儿就剩下了一片，此时我也毫不犹豫将最后一块夹住，送进嘴里，那味道还是那样熟悉，那么良好，那么难忘。在此过程中，有一盘徐州特色品种，名叫烙馍卷糤子，看似寻常，实则不然，是地方特色品种，首次呈现在我和他人的面前，一根根围柱状的，外面包着薄饼皮，里面则是油条之类的，色泽宜人，造型别致，刚开始我并未品尝，原因是牙口不好，怕太硬难以下咽，后来随着大家的品尝，我也尝试吃了一根，真是不尝不知道，一尝真奇妙。此品种不仅适合中老年人，而且口感良好，别具风味，地方特色，耐嚼耐吃，香甜适度，风味独特，一尝难以忘怀。不愧是地方特产，特点鲜明。不仅如此，一盘干丝同样耐人寻味，不仅是风味或特点，且其造型也较为独特，一根根加工后的干丝粗细适中，长短相当，根根乳白的，色泽诱人，尤其是其宝塔状造型不同寻常，没有一定基本功是不可能的，经过开水多次的干丝，不仅去除了豆腥味，而显得纯纯的，十分服帖，加之多种调料的任用，味美丝滑，成为一道地方特色菜，很受大家的欢迎。于是纷纷举箸品鉴，不一会儿，一大盘干丝所剩无几，可见其魅力不同一般，还有创新品种长鱼包子、冬瓜烧卖，令人大开眼界，耳目一新，前者运用新技术，将长鱼做成馅心，制成包子，不仅突破传统，有所创意，而且口味良好，符合顾客意愿，品质上乘，颇有新意，虽说该品过去曾有，但仍属创新的范畴，其造型有些特别，褶口更大更圆，肉香味美，老少咸宜，是包子中的新品、精品，颇有淮扬点心的特点、风格，一经推出，即受好评，当天这一新品上桌后，受到关注，几乎每人都品尝了，感觉良好。
品尝过程中，此次专程前来参与活动的三位徐州师傅也来到现场，与大家见面，其中一位孟大师即席讲话，对活动予以充分肯定，后富春集团有关人员向他们每人赠送了刊有活动消息的《扬州晚报》，将现场气氛推向了高潮。
创作日期：2022年06月22日