别具风味的铁观音茶……
亲爱的读者或者具有地理情结的人，当您打开新版的祖国版图，一定不难发现，在下部一片并不显眼的地方，面积不算大，位置很重要，特点也明显，引人注目，这就是福建，一个东南沿海的省份，而安溪就位于福建中部的某个地方。写到这里，相信有相当一部分读者可能对安溪这个地名并不熟悉，但每每提及铁观音，想必他们可能了解或似曾熟悉，有人对此已经感受乃至经常品尝并了解，还有人因此产生了比较浓厚的“铁观音”情结并有执着的追求，这是他们的选择，也是他们的喜好，对此无可厚非。我们应当尊重并理解他们。
作为一名职场“老臣子”，工作几十年，除了积累一定的工作经验和技能外，还有就是工作之余，饮用茶品，品味茶香，感受茶味，也是我业余生活当中不可或缺的，各式之茶曾经陪伴我度过了一个又一个白天或夜晩，使我从风华正茂到年逾花甲，从不太了解到有所感受，从品味地方之茶，到感受特色之味，这个过程是漫长的、也是不同寻常的甚至耐人寻味的，更是铭记于心，挥之不去的。在我曾经品尝的的许多茶叶，有一种茶虽然不是常饮，但对一定的记忆，还有良好的印象，这种茶就是大家耳熟能详的铁观音，一种福建特产，也是全国知名品牌。每每提及铁观音茶，不禁唤起我记忆深处的一些历史记忆或难忘过程，这是那么清晰，也是那么难忘。那是许多年前的一个秋日，我又一次回到了曾经熟悉的故乡，看望长辈，品尝家常菜，感受各种变化，欣赏家乡风貌，在此过程中，一亲戚赠送了我两小袋茶叶，我仔细一看，原来是铁观音茶，一个比较独特的包装设计，一种比较别致的茶，因为之前我就已了解并听说之，所以我对此并不感到意外，于是端详之后，偶然发现上面印了一首诗，首句即是“采茶非采芽，……，后面几句有些记不清楚了。现在我又通过查询了解到送陆鸿渐栖霞寺采茶 - 百度汉语作者：皇甫冉采茶非采菉，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。读着读着，富有诗情画意的场景顿时映入眼帘，给人以深深的启迪和不尽的思索，从而在引人注目的同时，更加产生强烈的品味欲望，如此这般，茶的特点，诗的意境和品尝的感觉相互交融，彼此作用，带来了良好视觉效果的同时，也使人们对铁观音茶有了更好、更深的印象，同时有了一定程度的良好感受。
不久，当我回到古城，某个休闲时光，我即常常想到这首诗，同时想到了茶，即别具一格的铁观音茶，于是本着对其进一步了解，有所感受，亲口品味的原则，我情不自禁地撕开包装，放入适量的茶叶，泡了一杯。稍等片刻，只见清澈透明的玻璃杯中，一片片与众不同的叶子次第展开，叶色是那么清翠，形状是那么特别，茶色是那么淡雅，见此情形，我立即端起杯子，浅浅地喝上两口，此时一股清香沁人心肺，随着茶水的缓缓入口，生津解渴的同时，还有别致的淡爽宜人、清滋入味的感觉，如此这般，我随之对其产生了良好的印象，从此铁观音茶在我的心目中有了特殊的地位，作为老茶客，也对其表示了兴趣，这是自然而然的，发自内心的且比较独特的。
大众喜爱“铁观音”，感受并乐意品味“铁观音”，绝非偶然，而是有其原因和特点，这是由其生长环境、品质特点和加工方法等诸多方面所决定的，也是长期种植，有效管理和精细培育而成的，是历史和文化的积淀，是文化遗产的体现，也是地方特色品种之一，并以独特的韵味和人文的特点、优良的品赢得市场，赢得消费者的赞誉。在此基础上，许多人与我一样，对铁观音想进一步了解，安溪铁观音冲泡后汤色呈金黄色，清澈无杂质，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜，口感厚重，回甘强烈，齿颊留香，独具观音韵，其叶底叶片肥厚软亮，呈褶皱状，俗称“缎面”，另有叶缘红叶心绿的核心特点，称为“绿叶红镶边”。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，所说的兰花香是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。
经过上述文字分析、介绍和个人品味后的感受，想必大家已经对“铁观音”有了较深的了解和认识，也借此产生了不同程度的兴趣，想信随着时间的推移，铁观音茶一定会唤发出更加迷人的风格，让我们拭目以待吧！
创作日期：2022年05月18日，