提高思想认识 心系食品安全
俗话说得好：民以食为天，而现在则需要加上一句“食以安为先”，很有必要。若是离开了安全、放心的环境，单纯谈论食品如何放心、可口或是美味等，那将是无意义的，也是绝对不可取的。如此这般，既难以令人放心，同时也不会引起人们的兴趣，大家也不会去品尝，这是事实。因此，任何时候、任何情况下，我们都不能以牺牲健康的代价换取暂时的美味食品，享受一时的口福，这是认识问题，也是原则问题，是不容商量的，更是不切实际、得不偿失的。面对层出不穷，时不时出现的食品安全隐患，我们必须时刻保持清醒的认识，以理智的态度和正确的思维，科学的方法，严把食品安全关，杜绝一切不安全、不健康食品，从源头上、思想上始终树立食品安全意识，在品尝美味佳肴的同时，更加注意安全、卫生，如何这般，方能放心、舒心。
如今的食品消费市场呈现出丰富多彩且多元化的市场格局，进口食品、国产食品，普通食品、高档食品等不一而足，这些精致食品在不断吸引消费者的眼球的同时，也产生了广泛的关注度，令消费者往往会情不自禁地产生某种消费欲望。另一方面，由于多种原因，导致监管力度的不足，监管制度的缺失，从而给少数不法分子或不良从业人员以可乘之机，他们打着放心和安全食品的旗号，用不太正规、不太科学乃至不合格的方法加工、制作存在一定隐患的问题或不健康食品，加以包装，然后不断销往市场，从而获取利润。现在一提到食品安全，百姓是“记忆犹新，难以忘怀”，在这方面他们既有教训，也有不同程度的体会，因为食品安全问题是长期的、复杂的、深层次的、多方面的，也是大家广泛关注的，比较直接的，对百姓的影响也是最大的，所以面对各种食品问题，极少数存在悲观情结的人士，由此产生了“如今吃什么才是安全的”的疑虑。的确，有这种想法的人可以理解，因为他们被问题食品的阴影所笼罩，从而产生了心理障碍，从“三聚氰胺”到“肯得鸡鸡翅”，从“腐竹吊白块”到“冠生园月饼”，一件件、一桩桩，令人触目惊心。
多年前，专题纪录片《舌尖上的中国》在央视热播，优美的画面，诱人的词汇，经典的美食连续呈现在观众面前，不经意间，又一次点燃了人们对中华美食的不懈追求和疯狂追捧，但当人们在享受各类美味和风味、特色食品的同时，他们的心中也许并不明白，这样的热情有多少是来源于一份自我安慰和精神寄托？毕竟当大家正沉浸在各类美食的诱惑或幻想中时，就不得不面对现实生活，即考虑食品安全。况且，在《舌尖上的中国》热播之时，我们不愿看到的食品安全问题又在我们面前出现，令人难以释怀。如：云南丰瑞油脂公司“油脂问题”、某某美味周黑鸭被疑似是毒鸭。我们必须承认这样的事实：《舌尖上的中国》是大众的喜爱，是各地美食的集中展示，是美食文化的传承和展示。如何正确看待各类美食，到底是继续品尝还是选择放弃，究竟是饕餮还是毒药，这是国人心中始终存在的疑惑，需要有关部门及时化解，认真答复，用令人信服的答案给大众一个说法！我们来盘点一下近年的食品安全问题。2012年4月份，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。警方在案件中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获油品3200余吨。2012年3月27日，温州市查出8000斤竹笋氧化硫残留量超标，这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了，很多家庭因此避免了硫磺的毒害。就在我们的身边，也有食品安全事件产生，同样必须引起重视。如苏中某市有一颇具知名度的餐饮企业，其规模、档次、特色等，都是令人羡慕的，在地方名列前茅，人气旺盛，环境一流，但由于酒店管理方对食品安全重视不够，意识不强，措施未到位，在食品安全方面有一定漏洞，直接导致厨师在生产制作过程中清洗、加工不彻底，食品卫生不达标，因而由此埋下了食品卫生方面的隐患。终于有一次，在承接筵席的过程中，发生了就餐人员餐后集体腹痛、腹泻的症状。而此次食物中毒事件发生后，对他们产生了相当大的影响，因此该店曾经关门停业一段时间，在业内产生了负面影响。
任何时候、任何情况下，食品安全绝非小事，有关部门和人员必须牢固树立食品安全意识，提高对食品安全的认识，加强管理，一着不让，从源头抓起，从身边做起，用扎实的措施、有力的行动杜绝任何食品安全的漏洞，以放心、卫生的合格食品奉献给广大消费者，让他们吃得放心，喝着舒心，聚得开心，如此，就会形成良性循环，从而为食品安全营造浓厚的外部环境。
修定日期：2021年10月18日