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百年品牌的效应和风采 ……
李白语句“烟花三月下扬州”，使古城扬州的知名度和美誉度由此大增，引得大量的外地游客纷至沓来，他们纷纷在扬州欣赏“春”之色，感受“春”之韵，同时也兴致盎然地探寻“舌尖上的春天”，到“富春”成了他们扬州快乐之行的一大亮点。
多年来，常有一些专业拍摄团队，本着尊重历史，弘扬文化，突出品牌，宣传老字号的目的，同时带着对“春”的期待和向往，先后来扬赏“春”、探“春”，深入“富春”的餐厅和生产、制作现场，既积极拍摄相关人物，也乐于了解、学习相关传统技艺，既感受老字号的历史文化，也真实反映风味特色和技艺传承，一个又一个生动鲜活，感人至深的历史、文化、技艺、风味乃至特色、人物的故事，令他们有身临其境的感觉，在拓展视野的同时，由衷折服富春的魅力，还有一些感慨和回味或啧啧称奇，同时他们通过零距离接触，充分感受国家级“非遗”项目——富春茶点制作技艺的别样风采和魅力，其间通过历史风貌、技艺展示、人物专访、文化传播等一系列独特的视角，详细深入的探讨和挖掘富有传统风味特色的淮扬饮食文化及其传承体系、富春茶点技艺特点，生动地向广大观众展示了百年老店悠久而灿烂的历史文化和技艺传承体系，彰显国字号“非遗”的特殊魅力。
富春始创于1885年，原先只是一座花局，后为适应形势发展需要而逐渐演变为茶社，是地方众多老字号中的突出代表，至今已有一百三十多年，历史上茶社一直以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，“闲、静、雅、适”兼优而出名。长期以来，茶社一班人坚持以人为本，以质为本，突出品牌、弘扬特色、传承技艺。在此基础上，富春人坚定不移走内涵和外延扩大再生产的发展之路，他们深知，只有扬长避短，遵循市场特点，坚持特色为先，力争做到把握餐饮市场趋势，适应新的餐饮消费特点，努力跟上时代的节拍，不断更新观念，解放思想，以服务消费为己任，做自己熟悉的事，做有把握的事，做自己能够控制的事，才能在激烈的市场竞争中避免风险并良性发展。2010年春天，随着富春茶点制作技艺传习所的成立，传统的师带徒模式被注入了新的内涵，技艺交流和传承得以加强，在此基础上，传统技艺有了更好的展示和交流平台并由此不断深化推进。如今，百年老店犹如参天大树枝繁叶茂，愈发生机勃勃，其旺盛的生命力有目共睹，影响和规模随之逐渐扩大，在他们的不懈努力下，现已全面形成了“东西南北中，富春皆不空”的良好格局，尤其是富春饮服集团公司食品配送中心的顺利成立，更有利于企业和品牌的发展壮大乃至规范运作，该中心将统一标准，统一标识，统一制作，统一口味，统一配送的体系不断予以完善，进一步体现了百年老字号的风格、特色和优良技艺，使传统风味在新时代更具特色，更符合消费者的口味，同时得到规范化、科学化的落实。在此基础上，“富春”继续加快连锁经营步伐，有效扩大总量，提升品牌效应，向更高的目标发出冲击。位于得胜桥老街的富春茶社历经130多年的变迁仍然“春意盎然、枝叶繁茂”，后来跳出老街运行的富春大酒店、富春酒楼等均弘扬了富春品牌的传统优势和产品特色，在创新上做好文章，尤其是中、晚餐有效提升了竞争能力，受到市民的认可和欢迎。这两年，电话联系、亲自前来，主动要求加盟的商家或人员络绎不绝，对此我们在感到高兴的同时，始终保持清醒的认识，加盟是有条件的，也是有所选择的，同时坚持标准和要求，体现特色，保持风格，如此才能选择合作，进而规范运行。因此，在严格审查并充分论证、评估后有选择地予以加盟。正因为如此，一批符合条件的加盟（连锁）店相继在省内、外开张，从邻近县（市）到省会城市，从本地连锁到机场、老街区乃至调整服务区等，既有较大规模的，也有中等乃至别具一格“小馆”型的。“富春”的发展始终遵循“循序渐进，稳步推进，扎实奋进”的方针，求快的前提是求质，求变的前提是求优。
在未来的漫长岁月里，既要弘扬文化和特色，亦要传承和创新，任重而道远，唯有正确把握时机，迎头向前，在竞争中不断壮大自己，才能使百年富春品牌更加亮丽，收获更加富贵的春天。
定稿日期：2020年11月17日