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别具一格的白茶……
如今，随着人民物质水平的提高，他们的兴趣越来越多，因此，许多人开始讲究饮茶的品位，从而享受生活，于是品茶、喝茶成为良好选择，因为他们喜欢茶，愿意感受并分享茶生活，同时为此发出了由衷感慨。在茶生活日益发达而丰富的今天，别具一格的白茶逐渐引起了茶客的关注，受到其迎。当然，作为后起之秀，白茶殿军突起，与众不同，其作用和功效超预期，特点也更明显。因此，白茶确是特殊之茶，也是茶客们的良好追求和需要，选择并品味白茶，享受其乐趣，不仅是认识、态度，也是境界，更是转变观念，突破传统的具体表现，若是具备了这些因素，其实已超越了喝茶本身。
关于白茶，本人不仅有一定程度的了解，且曾经和现在都品味过，其中还有难忘的故事，至今回忆起来仍然颇有意味。记得好像是前两年某个晴朗的秋日，一直有饮茶习惯的家属，带回一小礼品，说是茶叶，系其友人所赠，后来一直放在家里未打开。直到较长时间后，有一天她正在准备泡茶时，忽然发现茶叶没有了，于是便迅速想到并找出了另一盒茶叶，当我拿过来一瞧，原来竟是之前的白茶，因为原先并不了解，感觉新鲜。没几天，在她的影响之下，我也尝试饮用，于是不久后某个阳光灿烂的早晨，我习惯拿出了白茶，先闻其香，再观其色，后放入少量茶叶至玻璃杯中，想找一找感觉。不品不知道，一品忘不掉。品味之后，感觉越来越好，白茶的淡雅、爽口，还有淡淡的香气，口感好且比较特别，令人感觉良好，感受加深，欣赏度提高。随之本人对饮用白茶的兴趣逐渐提高，感觉越来越好。于是此后便常饮用，直到茶叶完毕。由此，感觉不同了，认识提高了，白茶情结也逐渐形成。那是一段不寻常的时期，也是了解并体验白茶的契机。
可能此时有人提出疑问，为什么喝茶要喝白茶？原因是多方面的，主要是因为白茶比红茶、绿茶、乌龙茶以及黑茶在制作方法上更为简约，采摘鲜叶之后萎凋和微发酵为主，不炒不揉制作而成。制作工艺自然，以最原始的方式进行加工，因此白茶很大程度上保留了茶叶原有的营养成分和微量元素，使得其药用价值居于六大茶类之首！尤其是转化良好的老白茶更是一块宝贝！那么长期饮用白茶对身体有什么好处吗？回答是肯定的，因为白花的特殊制作方法和独特功效，使其在茶叶市场上的魅力有增无减，饮用者逐渐增多，认识有所提高。例如知名的福鼎白茶，功同犀角，清热降火功效显著。陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，退烧效果远超抗生素数倍。对于内热火盛的人，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果！大多爱喝白茶、喝了好多年的茶友们也已经对白茶的保健功效深以为然。不仅如此，白茶还有一些特殊的功效，同样令人眼界大开。根据网络消息，英国的一项研究报道，中国白茶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。
白茶能够启动胰岛素的分泌，增加胰岛细胞分泌胰岛素的水平，相当于您在喝茶的同时找到了一种药物。研究发现，我们的福鼎白茶甚至比许多降血糖的药物效果还要好!
通过上述描述，相信读者对白茶有了进一步了解和更加明晰的认识，同时对白茶产生了更多的兴趣，甚至有人准备尝试了，这种认识上的转变是难能可贵的，也是适应生活特点和保健需要的，同时是是追求新事物，感受新变化的具体体现，何乐而不为呢！
定稿日期：2018年12月26日