初夏时节话粽叶
目前，随着气温的逐渐上升，传统的端午佳节日益临近，社会上有关粽子或粽叶的话题随之增多，且成为市民广泛关注或热议的，许多人对粽叶表现出了浓厚的兴趣，这是他们的粽叶情结，所以其他人应当予以理解，下面就粽叶方面的话题或特点浅议一番，希望引起大家的关注，共同对粽叶进一步了解，并产生相同的观点，为传统佳节增添浓厚的色彩。
首先是粽叶的特点，粽叶是大家熟悉的食材，也是季节性强，较有特点的，在我国许多地方尤其是南方地区经常可见，每到一定的时候，尤其是端午之前较长的一段时期，往往是粽叶的生长成熟期，一批颇为壮观，规模庞大，生长良好，引人注目的粽叶林不时映入眼帘，吸引了部分人的视线，他们纷纷行动起来，或独自，或结伴前往附近的粽叶生长地，先观察一番，然后立即行动起来，他们用娴熟的动作采摘粽叶，在他们的一次次的反复操作中，许多叶色青翠，清香淡雅，色泽鲜艳，富有弹性的粽叶一片片被摘下来了，成为他们收获的“战利品”。因此每年未到端午时节，一些喜欢尝鲜的人士就瞄准了这些新鲜的粽叶，他们因此而选择或河边、或江边甚至是田地边，凡是长有粽叶的地方，都会受到人们关注，有不少人为了及时包上粽子，往往不辞劳苦，纷纷了解或掌握相关信息，并到附近或者较远的地方，为的就是打上一些新鲜的粽叶，从而回家包上可口的粽子，让家人和亲友品尝，这已成为一种不可或缺的传统习俗，一直流传至今，不仅是时尚的，也是富有特点的，而这种方法成为端午节前后特殊的风景线，令人印象深刻，难以忘怀。
不仅如此，《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
在张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶)，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。
这种粽叶提取物具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。主要添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子，增强产品特色，提升产品品质和附加值，产品极具市场潜力。
色泽鲜艳，青翠欲滴，弯曲自如，数量庞大的粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
新鲜的粽叶采摘或购买回家后，必须进行一番整理加工，然后才能使用，或包粽子，或者用于冷藏，以后再用。而刚采摘或购买的粽叶，一般根据包粽子的数量决定粽叶的用量多少，先对其进行初步加工整理，用剪刀将粽叶的底部予以逐一剪齐，同时去除一些破损的粽叶或过细的粽叶，然后用干净的盆放入一定量的清水，将粽叶全部浸入其中，一般两至三个小时即可，最后用清水洗净，甚至用干开水将其烫一烫，以袪除叶中的青汤味，如此，便可作为食材直接使用了。通过上述的操作，干净的粽叶基本成功了。不仅如此，过去有些地方或人家，他们往往节约的观念比较浓厚，因此对于小小的粽叶同样认真对待，在粽叶包过粽子并食用后，并没有丢弃，而是二次利用，通过清洗、整理等再加工的方法，将并不青翠，甚至有点发黄的粽叶再度利用，留待继续包粽子使用。当然这种情况并不多见，尤其是现在基本没有了，这些做法只能存在于一代人的记忆之中，成为他们不可磨灭的印象。
由此可见，粽叶不仅是一种常见的农产品和食材，而且也是对人体有益的保健品，其生长特点、环境一般不太讲究，范围广泛，是一种季节性强的传统食材，更是大家喜爱并关注的特殊物质。粽叶是普通的，也是受人喜欢的，经常一上市即呈现畅销状态，普遍受到市民欢迎。不论怎样，小粽叶有太市场，小食材有大作用，决不可小瞧之。回想当年，当时的生态环境绝对是好的，至少比现在好，几乎没有污染，也很少化学物质，因此，特别适合粽叶的生长，尤其是一些水质、温度和气候适宜的农村地区，更是出现了“叶”见不鲜，“粽”成气候的特点，一片又一片绿色的粽叶，时常在不经意间就会出现在人们的视线里，一丛丛芦苇高低错落有致，像上一个个精干的卫士守卫着大地，这些天然绿色的草本植物，令人赏心悦目。
不仅如此，过去那个年代，尤其是农村地区，每逢端午佳时节，许多人家在家庭聚会时，常常会有粽叶乃至粽子的影子，或者说也是一种传统习俗，与绿豆糕、老虎鞋、白索子等成为昔日一道靓丽的风景线，受到大家的喜爱和关注。
创作日期：2019年05月20日