斗转星回，岁月在九州大地上流动部息。岁末与岁初，灶台鱼饭桌，香案与酒席，各样美食粉墨登场，带着一整年的风霜雨雪，辛劳波折，经过味蕾，滚过喉头，道出悲欢离合的万般滋味。
民以食为天，用美食味道为昨日之日写下句点，为明日之日埋下伏笔，实在是在体贴不过的智慧。帝王将相，年时杀猪宰羊，牺牲玉帛献与苍天。祭祀之前斋戒三日，沐浴焚香，淡忘山珍海味，淡忘锦衣玉食，身心皆净，用这种纯粹自然的状态，庄重肃穆地归于自然，向神明祈求来年的国泰民安，社稷万年。寻常百姓，年时不必为江山劳心费神，却也要祈求风调雨顺，五谷丰登。给灶王爷供上酒糟蜜糖，血糕糖瓜，哄得老神仙甜蜜蜜醉醺醺的上了天，再把供品分给孩子们，那种从灶王爷手里偷来的甜蜜滋味，带着长辈们的慈爱与期许，可以一直保佑着孩子们平安长大，岁岁回味。
年夜饭，北地的农人翻出窖藏的白菜，敲开冰面，捕上新鲜的河鱼，生姜老抽，急火重油，辅以烈酒，冰天雪地里也有浓墨重彩的热闹；北平京都，一只才出炉的烤鸭必不可少，外皮酥脆，带着些许滑腻的脂肪，肉瘦而不柴，蘸着甜酱，就着小葱，送进嘴里刚好是鲜嫩的味道；甘肃以西，柔韧劲道的挂面摆上餐桌，浇上羹汤，恭敬老人长命百岁，祈愿孩子平平安安，守在窑洞里共炙羊肉，渝州山腰，大凉山的花椒，大娄山的朝天椒，牛油，豆瓣，豆豉，姜末，都已经提前炒至成了火锅底料，毛肚，鸭胗，虾滑，牛肉，黄喉，各式食材下锅一滚，汆出香艳，烫出爽脆，入口刹那间丰富多彩的味道，将全身与空气都烧得滚烫热闹；彩云之南，山人捧出冬笋匆匆下山，撕下粗盐腌制的风干的腊肉，三翻两炒，老林深涧中便有了极鲜极纯的冬味。九州各地，年夜饭的味道各有不同，北饺子南汤圆，不变的是团圆的味道。是两地一心的哀而不伤，是亲朋好友聚在一起说笑共饮的轻松愉悦。古往今来，无不如是。
老秦人的陈醋苦酒，秦淮家的甜糯软糕，巴蜀地的辛辣汤锅，西域葡萄酒，塞北把子肉，滇南普洱茶，鲁东孔府菜，中原挂面汤，酸甜苦辣，天南海北，在唇齿之间怦然炸裂开，令人心动的味道，或如石上清泉，或如塞外风沙，或如苍茫原野，或如钟鼓钹謦，或如喧嚣市肆。大雅小俗，皆可一尝，一饮一啄，不过百态。
无论是斤斤计较着羊蝎子间那一丁点美味的苏东坡，还是逐一尝遍江南小吃的乾隆帝，亦或是上古传说里那只吞天食地的神兽饕餮，都在追逐一种味道，人生当中，华夏基因里神秘而美妙的味道。生很容易，生活却很难。品味很容易，品味成道却很难。食材的 好坏固然重要，吃力食材的时机、方式，烹制是的火候，更是对食物的味道起着至关重要的作用。正如为人，天资各有不同，所受的教育、立业的时机，决定了人能活出怎样的滋味。一双筷子，一动一静，阴阳协调，七寸六分，正对应七情六欲，用筷子时，忌三长两短，忌品箸留声，忌执箸巡城，细枝末节的讲究，恰恰成就了一个人的品德修行。
以人的意志格物，再以个物的目光反省自身，这恰恰是中国千年来无处不在的自省智慧。
传承华夏文化的，毕仅仅是案牍上的楚辞汉赋，口耳间的唐诗宋词，方寸台的昆曲京剧，还在于一日三餐的柴米油盐酱茶醋，在于舌尖味蕾上对于酸甜苦辣咸的每一丝刁钻的记忆。把苦痛埋藏心底，把幸福变为食物，呈现在历朝历代，一年四季的餐桌上。