Nature子刊：仅喝3个月酸奶，促进代谢健康，降低糖尿病风险！

很多人喜欢喝酸奶，不仅因其营养丰富，而且口感也好，那么糖尿病人能喝酸奶吗？

酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来，与牛奶相比，酸奶降解了一部分乳糖、蛋白质和脂肪，提高了可溶性钙和磷的含量，并合成了一些B族维生素。由于乳糖经发酵产生了乳酸，并产生较多的乳酸杆菌，所以还有调整肠道菌群的作用。因此，酸奶是易消化和吸收的乳制品，糖尿病患者是可以喝酸奶的。

糖尿病患者通常有不同程度的肠道微生态紊乱。肠道产生的丁酸、丙酸等有益短链脂肪酸水平较低，结果导致胰岛素敏感性下降，血糖升高，糖脂代谢失调。食用酸奶能够有效改善糖友的肠道菌群，而相比补充益生菌，喝酸奶的方式比较简单。另外，还有一些酸奶饮料，包括乳酸饮料、乳酸菌饮料等，它们并不属于酸奶，而属于配制的含奶饮料，并不是发酵乳。酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大，通常含糖量也会较高，糖尿病患者要懂得区分，糖尿病患者选择酸奶时，口味以原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。酸奶可在三餐外加餐时食用，每天喝1~2小杯为宜。有些糖尿病患者认为，既然酸奶有营养，每天都要喝好几小杯。这种做法也不可取，因为过多饮用酸奶，会影响对其他食物的摄取，不利于平衡膳食。

2022年3月15日，加拿大拉瓦尔大学的研究人员在 Nature 子刊" Nature Communications "期刊上发表了一篇题为" Gut microbiota and fermentation-derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice "的研究论文。

该研究表明，仅喝3个月的酸奶，就可以促进代谢健康，降低糖尿病风险，并揭示了喝酸奶降低糖尿病风险的机制，这种保护可能来自肠道菌群以及酸奶中乳酸菌产生的特定代谢物。

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