讲座预告丨长江下游新石器时代炊煮器利用与稻米烹饪

【讲座时间】2022年12月21日 15:00—16:30

【参与方式】腾讯会议：155 660 024 密码将于讲座前放出

【讲座语言】中文

【主讲人】久保田 慎二

毕业于日本早稻田大学，现任日本熊本大学国际人文社会科学研究中心准教授。2008-2010年在中国社会科学院研究生院留学2年。主攻专业为中国考古学，实验考古和民族考古等。最近的研究兴趣是有关饮食文化的考古分析。

【讲座简介】

目前，学术界有关新石器时代的陶器与植物考古研究不胜枚举，研究进展也很迅速。但是，关于如何用陶器烹饪植物的研究则非常少。本讲座通过长江下游新石器时代的炊煮器分析，探讨早期稻作文化中稻米的烹饪方法。基本研究方法以陶器使用痕迹和形态分析为主，同时结合实验考古学，民族考古学、文献史料学和残存脂质分析结果等，意在复原早期稻作文化中的主食-稻米的烹饪方法，并探讨不同时期稻米烹饪方法差异的原因及社会背景。

【主讲人照片】

【主讲人近期相关论文】

久保田慎二, 宫田佳树, 松永笃知, 楚小龙, 杨树刚2021「二里头文化の深腹罐と灶」『中国考古学』21, pp.3-19

久保田 慎二2021「二里头文化のイネと王権」『北陆と世界の考古学』pp.311-318

久保田慎二, 小林正史2020「河姆渡文化と粥」『河姆渡と良渚―中国稲作文明の起源―』pp.101-110

久保田慎二, 小林正史, 宫田佳树, 孙国平, 王永磊, 中村慎一2017「河姆渡文化における煮沸土器の使い分けと调理に関する学际的研究」『中国考古学』17, pp.73-92

【注意事项】

1.请将备注修改为“姓名+单位”格式。

2.讲座有人数限制，请注意及时入会。

3.请在讲座过程中将话筒调至静音模式，请勿发表与本讲座无关信息。

4.本系列讲座禁止私自录音、录像，禁止发表或以其他任何形式传播讲座内容。请您尊重讲座者的知识产权。

5.由于讲座内容涉及尚未发表的材料，所以目前无法为大家提供视频回放（之后会有讲座纪要推送，敬请关注）。

来源 | 复旦文博FDCHM

转自：“书斋里外”微信公众号

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