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品茶之味 享茶生活 感受茶文化
光阴荏苒,岁月如痕,如今随着国人生活水平的不断提高和消费观念的迅速转变,他们的品茶、喝茶和议茶的情结随之不断加深,喜爱程度随之提高,因此,目前国内饮茶的人员数量、饮茶的形式、品种乃至品茶的层次、境界,都随之发生了较大变化,有些已经超出了一般的想象。因此,大家对茶的认识和感受有所不同,选择和喜爱程度有所变化,爱茶、品茶、议茶渐已然成为茶客们的业余生活和乐趣所在,同时成为精神生活的一部分,并为此而执着追求,往往在不经意之间,品茶、爱茶、喝茶已然成为“必需”,也是“小资情调”的的具体体现,同时是幸福生活中的一道风景线。
“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音”“一壶茗茶清香四溢,一杯清茶品味人生”“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏”,这些颇有特点,也有内涵的优美诗句,虽只有缪缪数语,也不一定大家都熟悉,但不可否认,这些有关茶的诗句,颇有内涵,耐人寻味,意味深长,这些诗句在展示艺术美的同时,还将茶的特点和品茶的乐趣和境界展现在大家面前,给他们带来遐想的同时,还有丰富的意境产生,精神为之一振。心灵似乎也受到了触动。与此同时,人们普遍追求自己相要的生活,而茶生活就是其中的一种,也是十分常见的,那种茶香诱人,生津解渴,体现生活情趣的茶味,不仅是品位、感受,而且也是茶文化和品位的体现。古人云:宁可食无肉,不可居无竹,不过现在看来,还可将其进一步拓展或充实,宁可食无肉,不可日无茶。茶看似普通,实质不然,是生活中不可或缺的,也是大家喜闻乐见的消费形式。细心的读者不难发现,无论是专业场所,还是宴请聚会,无论是家庭,还是招待宾客,无论是匆忙的过客,还是品茶的老友,只要具备一定的前提条件,大家均可欢聚一室,适时品尝并探寻茶的话题,品味茶香,感受茶趣,享受茶文化。此时不论是独特的新茶,还有知名的陈茶,或是特殊之茶,均可引发不同人群的关注,受到他们的喜爱,同时具有适合其展示特色和风味的平台,在不经意间,别致、舒适、宜人、典雅的饮茶氛围和良好感觉乃至品茶境界顿时呈现在面前,带来意趣的同时,丰富了生活,感觉了茶香,体现了养生,心情随之舒畅起来。
在如此浓厚的氛围中,加之饮茶、品茶的爱好有所作用,茶的感受、品(饮)的乐趣、特点用至及茶文化的味道随即呈现出来,使茶客们融入其中,享受茶趣,感悟茶理的同时,自然而然地带动并促进了相关产业的持续深入、发展,因此,我国的茶叶市场始终是产销两旦的,消费水平也是高的,无论是品种,还是产量、风味、特色等,都是惊人的,尤其是近年来,渐成时尚的各式红茶、绿茶等,品种繁多,层出不穷,尤其是备受瞩目、异军突起的红茶行业,更是一纸风行,成为人们的新宠,大家对红茶的认识不断提高,兴趣和感受不断加深,有关话题层出不穷,品红、议红、感受红,从而乐享现代生活,丰富茶文化,已悄然形成共识,加上茶的品种之多,范围之广,因此,这样的环境和氛围中,茶叶市场令人刮目相看。本人所在的城市,虽是三线城市或是中等城市,但对茶的追求和喜爱并亚于大城市,人们的品茶习惯和乐趣一直存在,追求是执着的。然而,不可否认,目前市场上绿茶一枝独秀的状况依然存在,且在今后一段时期内难以发生较大的改变,因此大家尤其是茶客们,有必要更新观念,调整思维,在享受茶生活的同时,顺应形势和市场,在保健养生的同时,及时改变习惯和口味,尝试红类、特色茶,是颇有必要的。红茶有别于绿茶,也是一种很好的饮用茶,近年来已受到许多有识之士的重视,尤其是其保健功能和作用,是十分明显的。我国的华南茶区、西南茶区与江南茶区均出产红茶。名品除“祁门红茶”、“正山小种”外,还有云南省出产的工夫红茶。“滇红”干茶金毫特显,汤红香浓,滋味浓醇。湖北茶区所产“宜红”,条索紧细有金毫,汤色红艳明亮,香高持久,滋味醇厚鲜爽。其余如江西产“宁红”、四川产“川红”、湖南产“湖红”以及台湾产红茶均香高味醇,名声远扬。
作为饮茶之人,我经历了漫长的风雨人生,既有丰富的工作经验,也有浓厚的茶情结,同时对茶文化有所学习并感受、欣赏,但由于多种因素的影响,在品茶方面尚有许多不足之地,更需要学习和了解,对此我始终有清醒的认识。即便如此,并不影响我饮茶、品茶的喜好,从普通绿茶到特色红茶,从传统名茶到品质之茶,不同的品种、口感,有所选择和喜爱,别具一格,感觉良好,工作之余或休闲时刻,适当的品茶,尤其是令人耳目一新的红茶,不仅丰富并改善口味,而且解渴、养生并体验品茶之乐,当然从中也了解并学习到相关知识,感受其特点,丰富其内涵,这对改善兴趣,拓展视野,丰富阅历,增添意境的生活是大有禆益的。本人虽一直以品味绿茶居多,但在红茶升温之际,适当地叙红茶,识红茶,尝试改变习惯,不仅是认识和需要,也是习惯、兴趣和追求。所以茶如人生,人生如茶!做人如做茶。品茶达到这样的境界,令人感叹。如此看来,只要善于学习,不断提高认识,真正了解并认识、感受茶叶,并在基础上不断品味,有所进步,有所感悟,提升自我,增强兴趣,对茶和茶文化有进一步的了解和认识,掌握更多的专业知识,真正做到“喝茶、品茶添兴趣,乐在其中心舒畅。”
定稿日期:2023年07月18日