又到一个双休日。
昨天得知本月11日参加的三级心理咨询师考试已通过，心里的那块大石头终于落地了！
这次考试难度在于不仅超出我们这期学员复习内容范围而且也出乎老师们的意料，只能说，心理学等级考试已是越来越难了！对这感兴趣的亲们可要抓紧时间早点将其列上议程哦！
前不久在百度网站论证作家身份时要求提交省级以上作家协会相关证件或查询网址，在省作协官方网站上搜索到了自己的名字，于是将其与省作协会员证一并提供了！经审核已通过了论证。
再过一个月左右，自己有望拿到人生中与爱好有关的第三个证。回想着一路走来的日日夜夜，心里不觉感慨万千，一激动，昨天将它们一并发至了微信朋友圈，权当是当时心情的写照。
作为一个十足的吃货，烦闷时最先想到的是美食，开心时也是如此。这不，一早起床后见天空又有些开晴，思绪又不由地飘到离家不远的邹家山菜市场，想必头茬香椿要接近尾声了吧？今天是周末，菜市场应该会有它影子的，这个时候的香椿虽说做饺子馅会有些老，但正适合做香椿酱。
一说到那鲜辣可口又带着香椿特有香味的酱菜，不觉满口生津。吃过早饭后，与某人匆匆打了个招呼，就迫不及待地往菜市场赶去。
或许自己去的时候有点早，在菜市场转了一大圈后，只看到一位年龄与我相仿的中年妇女摊位上摆放着一小堆香椿，果不出所料，那香椿每一小枝的个头是我上次买的两倍大，且叶片也舒展开来了！拿起一根用手指一掐，已有些老，但香味更浓。
问了一下摊主，她说要十元一把；这价位不觉吓了我一大跳。虽说她这一把的份量可抵先前两元一把的三倍左右，但已没有那时那么鲜嫩了！于是与她还起价来。
摊主或许见我很了解行情，以五元一把卖给了我八把；随后，又有一位男同志参照我的价格拿走了两把，我们两人一下就将她的香椿买空了！
香椿酱前些年自己试着做过一次少量的，用作稀饭与面条的配菜味道确实很独特，而且回味无穷；这也是这次之所以将其作为犒劳自己与家人的一项美味的主要原因。
香椿酱制作起来并不难，先将洗净的香椿放沸水中淖个一分钟左右捞出，晾凉后挤掉多余水分剁碎，放无油无水的容器里待用。
准备一些姜蒜末及适量豆瓣酱和甜面酱，在锅内放多一点的油，油五成热后加姜蒜末炒香，放豆瓣酱及甜面酱炒出红油，喜辣的这个时候可以放点辣酱进去。趁热将炒好的料汁倒进香椿碎里用筷子拌匀，再尝下咸淡，视自己的口味及保存时间长短添加适量盐。
在香椿上面放一勺辣椒面，用八成热的油浇在上面，洒入一勺高度白酒，最后将它们一起拌匀。
因今天做得香椿酱份量稍有点多，最后又加了些八成热的油至已做好的香椿酱里。因为，如果想令腌菜保存时间久一点的话，除了象上面那样加些高度白酒外，另外要么多加盐，要么油要到位；这次做香椿酱时为了保持香椿的风味，盐加得并不算多，所以只能在油上做文章了！
装香椿酱的几只小玻璃瓶也是用水煮过的。正是因为在操作过程中自己都尽量做到了卫生第一，所以对于市场上不用加热的凉菜系列很少会去光顾，虽说“眼不见为净“，但正是因为清楚里面的情况，所以还真不敢去“睁一只眼闭一只眼”。
由此也就知道，那些时常能够严格要求自己的人，往往也是活得很清醒的人，世间的诱惑纵然再多，都无法取代他们内心的丰盈。
自己也想成为一个这样的人，于云淡风轻中慢慢老去。
2023.3.18