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Journal of Culinary Science & Technology《烹饪科学与技术杂志》 （官网投稿）

简介
  • 期刊简称J CULIN SCI TECHNOL
  • 参考译名《烹饪科学与技术杂志》
  • 核心类别 EI 外国期刊, 目次收录（维普）, 知网外文库,外文期刊,
  • IF影响因子
  • 自引率
  • 主要研究方向主要涉及餐饮运营、食品生产、产品研发、餐厅管理及其他食肆业态中的管理实践。研究范围涵盖：烹饪创新；食品技术与烹饪艺术的融合边界；人类营养相关议题与趋势；食品科学与烹饪创新的协同合作；技术及科技对烹饪、酒饮与美食体验生活质量/宾客满意度的影响；分子料理及其衍生领域的发展趋势。展开更多

主要研究方向：

等待设置主要研究方向
主要涉及餐饮运营、食品生产、产品研发、餐厅管理及其他食肆业态中的管理实践。研究范围涵盖：烹饪创新；食品技术与烹饪艺术的融合边界；人类营养相关议题与趋势；食品科学与烹饪创新的协同合作；技术及科技对烹饪、酒饮与美食体验生活质量/宾客满意度的影响；分子料理及其衍生领域的发展趋势。

Journal of Culinary Science & Technology《烹饪科学与技术杂志》（双月刊）. The Journal of Culinary Science & Technology is a subscription-based, peer-reviewe...[显示全部]
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1、投稿方式：在线投稿。

2、期刊网址：

https://www.tandfonline.com/journals/wcsc20

3、投稿网址：

https://rp.tandfonline.com/submission/create?journalCode=WCSC

4、期刊刊期：双月刊，一年出版6期。

2025年12月22日星期一


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