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主管部门：中国大厨编辑部
主办单位：中国大厨编辑部主办、齐鲁音响出版社出版
编辑部：中国大厨编辑部
地址：山东省济南市阳光新路“阳光100”邮政所《中国大厨》编辑部
邮编：250022
电话：0531-87186060，0531-87181010 （投稿热线）
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3、出版时间：月刊，每月出版一期
2022年11月25日星期五
《中国大厨》征稿启事（仅供参考）
《中国大厨》全新餐饮专业期刊，专为全国800万职业厨师强势打造。现在我们以真诚之心向全国800万职业厨师之一的您约稿，一经采用，优稿厚酬。
约稿内容及要求：
1、 最新最旺的各系菜品
要求：菜品是本店的旺销菜，具有创新点和可操作性；
投稿的菜品要有完整的菜谱和清晰完美的图片；
菜品制作不允许隐瞒操作过程中的技术关键或核心料汁中的原料配比。
菜谱分为原料、调料、制法、特点和制作关键；其中的原料、辅料和调料都要量化到克，不要有少许、适量和汤匙等说法。遇到不常见的原料、辅料、调料，要加注别名、特点等详细注释，菜谱的制法中要有明确的火候、具体的油温、水温（几成热）及确切的烹调时间（精确到分）。
2、 精巧独到的厨艺心得
要求：厨师自己在从厨生涯中摸索得到的厨艺小窍门，这些小窍门是在实际工作中行之有效的独门秘笈。
3、 厨政管理的点滴心得
要求：厨师自己在厨房管理中总结、实施的行之有效的管理办法，并通过案例贯穿全文作详细解释。
4、 有关厨艺的些许困惑
要求：您在从厨中遇到的各种疑难问题都可以给我们来稿，我们会尽最大努力给您最好的答案。
党政视野（原：当代社科视野；资料通讯）（内刊）（不收版面费审稿费）
重庆高新（内刊）
新九寨（内刊）
陕西地方志（内刊）
海经学术（原：海经学刊）（内刊）
高教与经济（内刊）
中山大学研究生学刊（原：《中山大学研究生学刊》人文社会科学版、自然科学、医学版）（内刊）（不收版面费审稿费）
女性与社会研究（原：湖南女子学院学报;湖南女子职业大学学报）（不收版面费审稿费）
广东土地科学（内刊）（不收版面费审稿费）
中国社会科学内部文稿（内刊）（不收版面费审稿费）
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